سلطة البطاطس والفاصوليا الخضراء مع سمك القد المملح تعتبر وجبة شهية ومغذية. يتم تقديم هذا الطبق التقليدي في المطبخ العربي بإضافة زيت الزيتون، عصير ليمون طازج،…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €12.38 · €3.10/serving
- ربع kg من سمك القد المملح، يفضل نقعه كما هو موضحالسعر التقديري €8.50–€15.00
- نصف pound من فاصوليا الخضراء، مقطعة إلى pieces بطول 2 بوصة (يُغمس الفاصوليا الخضراء في الماء المغلي قبل الشوي للحصول على لون زاهي)السعر التقديري €1.50–€3.00
- نصف cup بصل أحمر، مقطع إلى شرائح نصفية رفيعةالسعر التقديري €0.15–€0.30
- ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج الإيطالي المفرومالسعر التقديري €0.10–€0.25
- نصف cup من زيت الزيتون البكر الممتازالسعر التقديري €1.80–€3.50
- ملح وفلفل أسود طاحن طازج، to tasteالسعر التقديري €0.01–€0.05
- فلفل أسود طازج مطحونالسعر التقديري €0.02–€0.08
- 3 tablespoons من عصير العنب الأحمر (اتركها لبضع دقائق لتخفيف الحموضة)السعر التقديري €0.30–€0.60
- فصوص بقدونس إيطالي طازج، اختياريالسعر التقديري €0.00–€0.00
الخطوات
- 1ابدأ بتسخين قدر كبير من الماء حتى يصل إلى درجة الغليان الخفيف. ضع سمك القد المملح المنقوع برفق في الماء الساخن. اتركه يطهى حتى يبدأ السمك في التفتت والليونة، لمدة حوالي 8 دقائق. باستخدام ملعقة مثقوبة أو مصفاة، ارفع السمك بعناية من الماء وضعه جانبًا ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة. بعد أن يبرد، استخدم أصابعك لفصل السمك إلى قطع بحجم حوالي 4 سم، مع التأكد من إزالة أي عظام أو جلد أثناء العمل.
- 2ابدأ بتنظيف البطاطس جيدًا، ثم ضعها في قدر كبير. تأكد من تغطيتها بالماء البارد مع إضافة الملح، بحيث يكون مستوى الماء أعلى من البطاطس بأربعة أصابع على الأقل. سخن القدر حتى يغلي الماء واطهي البطاطس حتى تصبح طرية ولكنها متماسكة، لمدة حوالي 35 دقيقة. قرب نهاية الطهي، راقبها جيدًا لتجنب الإفراط في الطهي؛ أزل القدر عن النار قبل أن تتشقق القشور حتى لا تصبح البطاطس رطبة أكثر من اللازم. اترك البطاطس تبرد تمامًا قبل تقشيرها.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: السمك المملح هو مكون أساسي في العديد من المأكولات المتوسطية والكاريبية، حيث يُستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق بما في ذلك السلطات. النكهات اللاذعة والمالحة في هذه السلطة تعكس تأثير المطبخ المتوسطي.
معلومة موسمية
يُفضل تناول سلطة البطاطس والفاصوليا الخضراء مع السمك المملح اللاذعة في فصل الصيف عندما تكون الفاصوليا الخضراء الطازجة والبقدونس في موسمها. يُحفظ السمك المملح تقليديًا وهو متوفر على مدار العام.
معلومة صحية
تُعتبر هذه السلطة مصدرًا جيدًا للبروتين والألياف والفيتامينات أ، ج، وك. تحتوي على نسبة عالية نسبيًا من الصوديوم والكوليسترول بسبب السمك المملح. الاعتدال هو المفتاح للأفراد الذين يراقبون تناولهم للصوديوم والكوليسترول.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
