حساء العدس الدافئ بالتوابل

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €5.14 · €0.64/serving

• ربع cup من زيت الخضارالسعر التقديري €0.08–€0.20
• ملعقة كبيرة من التوابل المالاي الرأسية (خليط بهارات هندي)السعر التقديري €0.25–€0.60
• ٤ cups ماء، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمرالسعر التقديري €0.00–€0.01
• 2 بصلة كبيرة مقطعةالسعر التقديري €0.60–€1.20
• طماطم ناضجة على الكرمةالسعر التقديري €0.80–€1.60
• ملعقتين من الثوم المفروم لإضافة عمق النكهةالسعر التقديري €0.10–€0.25
• ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة المطحونةالسعر التقديري €0.08–€0.20
• أرز مطهي كما يحلو لكالسعر التقديري €0.10–€0.50
• كوب ونصف من عدس بنيالسعر التقديري €0.90–€1.80
• عودان من القرفةالسعر التقديري €0.30–€0.70

الخطوات

1. 1

   افحص العدس جيداً وتخلص من أي شوائب. ضع العدس في وعاء واسكب عليه الماء حتى يغطيه تماماً واتركه لينقع لمدة ساعة. جهز كيس التوابل عن طريق لف أعواد القرفة وحبات الهيل في قطعة صغيرة من قماش الشاش واربطها جيداً بخيط مطبخ. قطع البصل والطماطم إلى مكعبات صغيرة بشكل منفصل. باستخدام قفازات مطبخ، أزل البذور والأوردة من الفلفل الحار ثم افرمه ناعماً.

2. 2

   ضع البصل في قدر سعة 4 لترات مع الزيت وكيس التوابع على نار متوسطة. قلّب من حين لآخر حتى يلين البصل. أضف الطماطم والفلفل الحار والثوم والمسالا والكمون وبذور الكزبرة والكركم إلى القدر. اترك الخليط يطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

3. 3

   بعد تصفية العدس من الماء، أضفه إلى خليط البصل في القدر مع 4 أكواب من الماء. اترك المزيج يطهى بدون غطاء، مع التأكد من أن المكونات مغطاة دائماً بالماء عن طريق إضافة المزيد من الماء عند الحاجة. استمر في الطهي حتى يصبح العدس طرياً جداً، ويستغرق ذلك حوالي 40 دقيقة.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: مستوحى هذا الحساء الحار بالعدس من المطبخ الكيب مالاي، المعروف بنكهاته الغريبة والتوابل. يُعتبر العدس عنصرًا أساسيًا في العديد من الأطباق الجنوب أفريقية، ويعكس استخدام التوابل الدافئة مثل القرفة والهيل والكمون تأثير التقاليد الهندية والماليزية في الطهي.

• معلومة موسمية

  يُفضل تناول هذا الحساء الحار بالعدس خلال أشهر الخريف والشتاء عندما تكون الخضروات الجذرية مثل البصل والطماطم في موسمها، مما يوفر المكونات الأكثر نضارة ونكهة للطبق.

• معلومة صحية

  يعتبر هذا الحساء خيارًا مغذيًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف من العدس والخضروات، مما يساعد على تحسين الهضم وإدارة الوزن. كما أنه مصدر جيد للبروتين النباتي والفيتامينات A وC لدعم المناعة.