طبق الكينوا بالعدس وصلصة الخردل هو وجبة صحية مشبعة مليئة بالبروتين والألياف. يتم تحضيره باستخدام كينوا المغذية، العدس المثري بالفولات، وصلصة خردل منعشة.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €8.33 · €2.08/serving
- كوب من عدس أخضر فرنسي، مُغسول جيدًا (للحصول على قوام أكثر صلابة، يُمكن تحضير العدس قليلاً)السعر التقديري €1.20–€2.50
- كوب من الكينوا الحمراء الزاهية، مُشطفة جيدًا (افصلي الكينوا بالشوكة بعد الطهي لتجنب التكتل)السعر التقديري €1.80–€3.50
- رشة من الملح الكوشير to tasteالسعر التقديري €0.02–€0.05
- ملعقتان من خل العنب الأحمر العطري (اتركي الخل عند درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام للحصول على نكهة أعمق)السعر التقديري €0.30–€0.60
- ملعقة كبيرة عصير ليمون طازجالسعر التقديري €0.10–€0.25
- ملعقتين من خردل ديجون الحار (اخلط جيدًا لتحصل على تشريب متجانس للصلصة)السعر التقديري €0.15–€0.30
- ربع cup زيت زيتون بكر احتياطي عالي الجودة (استخدم لتتبيل الأطباق أو الصلصات لنكهة قوية)السعر التقديري €0.80–€1.50
- فلفل أسود طازج مطحون، to taste (املأ لنكهة قوية)السعر التقديري €0.01–€0.03
- 3 سيقان كرفس أنيقة، مقطعة إلى شرائح رقيقة بزاوية أنيقة (حافظ على توحيد السمك لعرض جميل)السعر التقديري €0.60–€1.20
- كوبان من الملفوف الأخضر المقشر بشكل رفيع (امسح الملفوف بقليل من الملح لتليين القوام)السعر التقديري €0.40–€0.90
الخطوات
- 1في قدر كبير، ضعي ماءً مملحًا على النار حتى يبدأ بالغليان الخفيف. أضيفي العدس والكينوا واتركيهما ينضجان معًا حتى يصبح العدس طريًا لكنه متماسك، أي لمدة حوالي 15-20 دقيقة. بعد النضج، صفي الخليط من الماء ثم انقليه إلى وعاء متوسط الحجم.
- 2في وعاء كبير، اخلطي الخل وعصير الليمون والخردل معًا باستخدام خفاقة حتى تتجانس المكونات. أضيفي الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يتشكل خليط متجانس. نكهي بالملح وكمية وفيرة من الفلفل الأسود. بعد ذلك، أضيفي العدس والكينوا وشرائح الكرفس والملفوف وأوراق الكرفس والنعناع إلى الوعاء وقلبي جيدًا حتى تتغطى جميع المكونات بالصلصة. أضيفي الجبن وقلبي مرة أخرى. تذوقي السلطة واضبطي النكهة بإضافة المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: طبق الكينوا مع العدس والخردل الحامض يجمع بين نكهات من مطابخ مختلفة. استخدام خردل ديجون وخل النبيذ الأحمر يعطيه لمسة فرنسية، بينما مكونات مثل العدس والكينوا تعكس نهجًا حديثًا وواعيًا بالصحة في الطهي. إضافة الأعشاب الطازجة والجبن تضيف لمسة من التأثير المتوسطي.
معلومة موسمية
طبق الكينوا مع العدس والخردل الحامض هو طبق متنوع يمكن الاستمتاع به على مدار العام. العدس والكينوا عادة ما يكونان متوفرين طوال العام، بينما النعناع الطازج والكرفس يتوفران بكثرة خلال فصلي الربيع والصيف.
معلومة صحية
هذا الطبق خيار مغذي غني بالبروتين النباتي والألياف والفيتامينات الأساسية مثل فيتامين أ وج. وهو منخفض الكوليسترول والسكر، مما يجعله خيارًا صحيًا للقلب. كما يوفر الطبق كمية جيدة من الزنك، وهو مهم لوظيفة المناعة والتمثيل الغذائي.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
