سلطة الفطر الأذني الأسود والكزبرة، معبأة بنكهات غنية ومتوازنة.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €7.14 · €1.78/serving
- ٣ tablespoons من زيت السمسم المحمصالسعر التقديري €0.12–€0.30
- ٣ tablespoons (أو أكثر) من خل الأرز غير المتبل (ضبط الكمية to taste)السعر التقديري €0.45–€0.90
- ملعقة صغيرة ملح كوشيرالسعر التقديري €0.02–€0.08
- ٢ أوقية من فطر أذن السماع المجفف (حوالي ٢ كوب، ينقع في الماء الدافئ لمدة ٣٠ دقيقة قبل الاستخدام)السعر التقديري €4.50–€9.00
- 4 فصوص من الثوم، مفرومة بشكل دقيق (اهرسيها بظهر السكين لتعزيز النكهة)السعر التقديري €0.20–€0.50
- ملعقة كبيرة من توت العليق المجففالسعر التقديري €0.80–€1.60
- ٢ فلفل أحمر كبير الحجم من نوع كابسيكوم أنوم 'فريسنو' أو 'فينجر'، مقطع شرائح رقيقة ويفضل إزالة البذورالسعر التقديري €0.30–€0.70
- كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة بشكل خشن (معبأة) (في منشفة ورقية مبللة في الثلاجة للحفاظ على النضارة)السعر التقديري €0.75–€1.50
الخطوات
- 1في وعاء كبير، ضعي الفطر واسكبي عليه ماء مغلي حتى يغطيه تمامًا. اتركيه لينقع حتى يصبح طريًا لكن يحتفظ بقوامه، وهذا يستغرق حوالي ساعة ونصف. إذا لزم الأمر، أضيفي ماء ساخن أثناء النقع للحفاظ على تغطيته.
- 2في وعاء صغير، ضعي حبوب الجوجي بيري واسكبي عليها ماء بارد حتى تغمرها. اتركيها تنقع حتى تصبح طرية قليلًا، وهذا يستغرق حوالي نصف ساعة. بعد النقع، صفي الماء من الوعاء جيدًا.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: استخدام فطر "أذن الجودا" (Auricularia auricula-judae)، وتوت الغوجي (lycium barbarum)، وأوراق الكزبرة في هذه السلطة يعكس مزيجًا من التأثيرات الطهوية الآسيوية والمتوسطية، مما يبرز اندماجًا رائعًا للنكهات والقوام.
معلومة موسمية
يُفضل تناول سلطة "الفطر والأعشاب ذات النكهة الترابية النابضة بالحياة" في فصل الخريف عندما يكون الفطر في موسمه وتكون الأعشاب الطازجة وفيرة.
معلومة صحية
هذه السلطة منخفضة السعرات الحرارية والكوليسترول، مما يجعلها خيارًا صحيًا لإدارة الوزن. وهي مصدر جيد للألياف، وفيتامينات أ وج، والزنك الموجود في الفطر.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
