طبق سمك مسلوق في صلصة خفيفة من الخل والزيت.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €24.22 · €6.05/serving
- 2 pound من أنواع سمك بيضاء صلبة رائعة مثل سمك ترو كود (المعروف أيضًا باسم سمك الكود الهادئ)، سمك اللينج كود، حليبوت، أو سنابر، مزالجة ومنزوعة العظم بدقة (يجب تجفيفها بمناديل ورقية قبل الطهي)السعر التقديري €18.00–€32.00
- صلصة خفيفة الخل للتتبيل to tasteالسعر التقديري €0.50–€1.50
- بصل فنيل صغير، مقطع ومقشرالسعر التقديري €1.20–€2.50
- طماطم بيف ستيك كبيرة، مقطعة بدقة (يُزال البذور للحصول على صلصة خفيفة أقل مائية)السعر التقديري €1.50–€3.00
- ملعقتين من أوراق الريحان الطازج المفرومة بشكل دقيقالسعر التقديري €0.60–€1.20
- ربع cup من خل الأرز، من أجود الأنواع (يمكن تعديل الكمية بناءً على الحموضة المفضلة)السعر التقديري €0.40–€0.80
- ملعقتين من عصير الليمون الطازج المعصور (المستخرج من حوالي ليمونة متوسطة الحجم)السعر التقديري €0.20–€0.40
- ملعقة صغيرة من ملح الكوشير الرفيع الممتاز، بالإضافة إلى المزيد to tasteالسعر التقديري €0.02–€0.05
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا (اطحنه قبل الاستخدام للحصول على نكهة أكثر حيوية)السعر التقديري €0.03–€0.08
- ٣/٤ teaspoon من الريحان المجفف، لإضافة نكهة عشبية خفيفةالسعر التقديري €0.04–€0.10
الخطوات
- 1ابدأ بتنظيف السمك جيداً بالماء البارد، ثم جففه بمنشفة نظيفة. تحسس السمكة بأصابعك للتأكد من خلوها من العظام. إذا وجدت عظاماً، استخدم ملقطاً صغيراً أو ملقطاً قوياً لإزالتها بحذر مع اتجاه نمو العظام حتى لا تتلف لحم السمكة.
- 2في قدر واسع أو صينية خبز، ضع ماءً بارتفاع حوالي 6 سم. سخن الماء على نار عالية حتى يبدأ بالغليان الخفيف، ثم خفف النار إلى متوسطة. ضع السمك بلطف في الماء المغلي واتركه ينضج حتى يصبح طرياً ويمكن فصل اللحم بالسكين بسهولة، وهذا يستغرق حوالي 7 إلى 8 دقائق لسمكة بسمك 2.5 سم. تذكر أن السمك سيستمر في النضج بعد إزالته من الماء. انقل السمك بعناية باستخدام ملعقة مسطحة إلى طبق تقديم واسع وغير تفاعلي.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: استخدام الخل الحامض في طهو السمك يعكس مزيجًا من التأثيرات الطهوية المتوسطية والأوروبية. تركيز الطبق على المكونات الطازجة مثل الريحان والطماطم يسلط الضوء على التركيز على البساطة وتعزيز النكهات الطبيعية، وهو ما يميز العديد من المأكولات المتوسطية.
معلومة موسمية
يمكن الاستمتاع بهذا الطبق على مدار العام، حيث أن المكونات الرئيسية مثل السمك الأبيض، الشمر، والطماطم متوفرة عادةً طوال العام. ومع ذلك، فإن الريحان يكون في أفضل حالاته خلال أشهر الصيف عندما يكون في موسمه ويتمتع بأقصى درجات النضارة.
معلومة صحية
طبق السمك المطهو بالخل الحامض هو خيار مغذي، حيث يوفر مصدرًا جيدًا للبروتين والدهون الصحية من السمك. كما أنه غني بفيتامينات أ و ج من الشمر والطماطم والريحان، والتي تدعم وظيفة المناعة وصحة البشرة. الطبق منخفض نسبيًا في الكربوهيدرات والسكر، مما يجعله مناسبًا لأولئك الذين يراقبون استهلاكهم.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
