طبق الحساء المطهو بالكود مع صلصة البقدونس يتميز بنكهة الكود الطازجة المنمقة بالصلصة الخضراء الغنية.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €9.76 · €2.44/serving
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة اللذيذةالسعر التقديري €0.08–€0.20
- ٢ tablespoon دقيق متعدد الاستخداماتالسعر التقديري €0.02–€0.06
- ملح خشن وفلفل أسود طازج مطحون to tasteالسعر التقديري €0.01–€0.03
- نصف cup من مرقة السمك المحضرة في المنزل أو المشتراة من المتجرالسعر التقديري €0.25–€0.60
- نصف cup من حليب البقر الكامل الدسمالسعر التقديري €0.10–€0.25
- ¾ cup من البقدونس الطازج المفروم ناعمًا، بالإضافة إلى 4 فروع للتزيينالسعر التقديري €0.75–€1.50
- ملعقتان كبيرتان من الثوم الأخضر الطازج المفروم بشكل دقيق (تزيين بالثوم الأخضر لإضفاء لمسة من اللون)السعر التقديري €0.30–€0.60
- قشر ليمون مقطع إلى piece طولها 3 بوصاتالسعر التقديري €0.10–€0.25
- ربع cup عصير ليمون طازجالسعر التقديري €0.15–€0.35
- أربعة سمك كود فيليه (5 أوقية لكل واحد), بدون جلدالسعر التقديري €8.00–€16.00
الخطوات
- 1ابدأ بإذابة الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة. بعد أن تذوب تمامًا، أضف الدقيق واخفقه حتى يتكون معجون ناعم. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واستمر في الطهي مع الخفق لمدة دقيقتين تقريبًا. صب الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج تمامًا. ثم أضف المرق ورشة ملح (حوالي نصف ملعقة صغيرة). اترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق مع الخفق بين الحين والآخر. أبعد القدر عن النار واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق حتى يتماسك قليلًا، ثم أضف البقدونس المفروم والثوم المعمر وقلّب جيدًا.
- 2سخّن لترًا ونصف من الماء في مقلاة متوسطة الحجم مع قشر ليمونة وعصير ربع كوب من الليمون ونصف ملعقة صغيرة من الملح حتى يصل إلى درجة الغليان. تأكد من عدم تكدس شرائح السمك عند إضافتها بلطف إلى السائل. عندما يعود المزيج إلى الغليان، أوقف الحرارة فورًا واترك شرائح السمك في السائل حتى تنضج تمامًا، لمدة حوالي 10 دقائق.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: أطباق سمك القد المسلوق لها تاريخ طويل في المطبخ الأوروبي، خاصة في دول مثل فرنسا وإنجلترا. استخدام الأعشاب الطازجة في الصلصة يضيف لمسة عطرية وأنيقة، مما يعكس تطور تقنيات الطهي الفرنسية الكلاسيكية.
معلومة موسمية
سمك القد يكون عادة في موسمه خلال الأشهر الباردة، مما يجعل هذا الطبق مثاليًا لفصل الخريف والشتاء. الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والثوم المعمر تكون متوفرة بسهولة في الربيع والصيف، مما يعزز نكهة الطبق خلال تلك الفصول.
معلومة صحية
هذا الطبق مصدر جيد للبروتين عالي الجودة والفيتامينات الأساسية مثل A وC وK. وهو منخفض نسبيًا في الكربوهيدرات والسكر، مما يجعله خيارًا مغذيًا لمن يراقبون مستويات السكر في الدم. ومع ذلك، يجب تناول الكوليسترول والدهون المشبعة الموجودة في الزبدة باعتدال.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
