لدينا لحم بقر مشوي مع صلصة الرمان والجوز، مزين بغريمولاتا الفستق. يتم طهي قطع اللحم ببطء حتى تصبح ناعمة وشهية، وتُضاف عليها صلصة غنية من عصير الرمان والجوز…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €61.56 · €7.70/serving
- لحم بقر بريسكيت 7 رطل، مع تقليم الدهن إلى سمك 1/4 بوصةالسعر التقديري €45.50–€68.25
- ملعقتين من الملح الكوشير (تبهر اللحم بشكل سخي لطبق لذيذ)السعر التقديري €0.10–€0.25
- ملعقة صغيرة أو أكثر من الفلفل الأسود المطحون حديثًا (اطحن الفلفل مباشرة قبل الاستخدام للحصول على الطعم المثالي)السعر التقديري €0.15–€0.40
- رأس ثوم واحد، تم فصل الفصوص، نصفها مفرومة ناعمًا والنصف الآخر مقطعة رقيقةالسعر التقديري €0.50–€1.20
- كوب من جوز الهند الفاخر (قم بتحميص جوز الهند little لنكهة أعمق)السعر التقديري €4.50–€8.00
- ملعقتين كبيرتين من العسل (سخنه قليلا لتسهيل صبه)السعر التقديري €0.60–€1.50
- 3 cups عصير رمان، مقسمة (احتفظ بكوب واحد للتبليل أثناء الشوي)السعر التقديري €3.00–€5.50
- كوب ونصف من أوراق النعناع الطازجة، معبأة (افصلي بلطف أوراق النعناع لتحرير الزيوت)السعر التقديري €2.50–€4.50
- نصف cup من الفستق المحمص المملح المقشور (يمكن تقطيع الفستق بشكل خشن لإضافة نكهة مميزة)السعر التقديري €4.00–€7.00
- ٢ فص ثوم طازج، مبشور ناعمًا (اهرس الثوم بجانب السكين للحصول على أقصى نكهة)السعر التقديري €0.20–€0.50
الخطوات
- 1ابدأ بتتبيل لحم الصدر (البرسكت) بكمية وفيرة من الملح والفلفل الأسود. ضع اللحم المتبل في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق (سعة 8 لتر تقريبًا) أو وعاء عميق، مع استخدام صينية فرن فقط إذا لم يتوفر أي وعاء آخر.
- 2في الخلاط الكهربائي، اخلط فصوص الثوم مع الجوز المفروم والعسل الطبيعي وكوب واحد من عصير الرمان حتى تحصل على خليط ناعم. أضف باقي كمية عصير الرمان (كوبين إضافيين) تدريجيًا واستمر في الخلط حتى يتجانس المزيج تمامًا. صب التتبيلة فوق اللحم، ثم أغلق الكيس بإحكام أو غطِّ الوعاء بورق قصدير. ضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 24 ساعة، مع تقليب اللحم من حين لآخر خلال هذه الفترة. يمكنك ترك اللحم لينقع لمدة تصل إلى 48 ساعة إذا أردت.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: يعتبر لحم الصدر طبقًا يهوديًا تقليديًا يُقدم غالبًا في المناسبات الاحتفالية مثل عيد الفصح أو رأس السنة العبرية. تضيف إضافة الرمان والجوز في هذه الوصفة لمسة شرق أوسطية، مما يعكس تأثير المطبخ المتوسطي على الاتجاهات الحديثة في الطهي.
معلومة موسمية
تكون الرمان في موسمه من أواخر الصيف إلى أوائل الشتاء، مما يجعل هذا الطبق مثاليًا لتجمعات الخريف والشتاء. يتم حصاد الجوز عادةً في فصل الخريف، مما يضيف لمسة موسمية للوصفة.
معلومة صحية
يحتوي طبق لحم الصدر هذا على نسبة عالية من البروتين والدهون الصحية من لحم البقر والجوز وزيت الزيتون. يوفر عصير الرمان مضادات الأكسدة وفيتامين سي، بينما تضيف النعناع وقشر الليمون نضارة وأليافًا للوجبة. ومع ذلك، يحتوي الطبق على سعرات حرارية ودهون عالية، لذا يُنصح بالتحكم في الكمية المتناولة.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
