( ) هو طبق فيتنامي تقليدي يتكون من مرق دجاج غني المذاق، شرائح دجاج لذيذة، شعيرية الأرز الناضجة، ومكونات عطرية مثل الزنجبيل والهال. يُقدم مع صلصة الصويا والخضار…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €24.07 · €3.01/serving
- نصف أوقية (15 غرام) من سكر الصخر الصفراء الصيني (ضبط الحلاوة to taste)السعر التقديري €0.15–€0.40
- ملعقة ونصف من الملح البحري الناعم (نكه تدريجياً وجرب الطعم أثناء الطهي)السعر التقديري €0.05–€0.15
- حوالي ٣ tablespoons من صلصة السمك (أضف ببطء لنكهة أومامي متوازنة)السعر التقديري €0.45–€1.20
- فلفل to tasteالسعر التقديري €0.02–€0.10
- طبق تزيين اختياري لـ 8 أشخاص، صلصة الزنجبيل للتغميس (قدمها جانبًا للحصول على نكهة إضافية)السعر التقديري €4.00–€12.00
- ٣ pound (١.٣٥ كغ) من أجزاء الدجاج المتنوعة مثل الظهر والرقبة والأجنحة والأرجل والساقين (تقطيع الدهون الزائدة لحساء نظيف)السعر التقديري €6.00–€15.00
- دجاج مسلوق مفروم من الحساء، مقطع إلى pieces رقيقة بسمك ٦ ملم (١/٤ بوصة) (أعيدي تسخينه في الحساء قبل التقديم للحصول على نعومة إضافية)السعر التقديري €0.00–€0.00
- نصف بصلة صفراء أو حمراء متوسطة الحجم (90 غرام)، مقطعة إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الألياف ومنقوعة في الماء لمدة 10 دقائق (لتقليل الحدة)السعر التقديري €0.20–€0.50
- 5 quarter (5 لتر) من الماء (استخدمي ماء مرشح لطعم نظيف)السعر التقديري €0.00–€0.00
- دجاجة كاملة (1 (1.8 كغ)، مُنظفة ومجففة (امسحيها بالمناديل الورقية لضمان بشرة مقرمشة)السعر التقديري €8.00–€18.00
الخطوات
- 1ابدأ بتفحيم الزنجبيل والبصل وتقشيرهما. ضعهما على نار متوسطة على موقد غاز أو كهربائي، أو على شواية خارجية بدرجة حرارة متوسطة-عالية، أو تحت شواية الفرن مع وضع الرف في المستوى العلوي أو الثاني. اترك القشرة تتفحم قليلاً حتى تظهر بقع سوداء. قم بتقليب الزنجبيل والبصل (أو الكراث) باستخدام ملقط لضمان تفحم متساوٍ وإزالة أي قشرة متساقطة. عند العمل داخل المنزل، تأكد من تشغيل مروحة الشفاف وفتح النافذة للتهوية. ولتثبيت المكونات أثناء الطهي على الموقد، استخدم رف شواء صغير أو رف تحمير متين أو رف تبريد آمن للفرن.
- 2راقب المكونات عن كثب فقد تتفحم بشكل غير متساوٍ بسبب اختلاف أحجامها وأشكالها. بعد 10 إلى 15 دقيقة، يجب أن تبدأ في التليين قليلاً وتطلق رائحة حلوة. قد تلاحظ بعض الفقاعات عند القاعدة أو الأطراف العلوية. ليس من الضروري أن تصبح سوداء بالكامل. أزلهم من النار واتركهم يبردون لمدة 10 دقائق تقريباً قبل المتابعة.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: حساء الدجاج بالنودلز والأعشاب الفيتنامية، المعروف أيضًا باسم "فو جا"، هو طبق فيتنامي تقليدي نشأ في شمال فيتنام. وهو من الأطعمة الشعبية التي تُباع في الشوارع، ويشتهر بمرقته العطرية المصنوعة من الأعشاب والتوابل، مما يعكس التراث الطهوي الغني للبلاد.
معلومة موسمية
يُفضل تناول حساء الدجاج بالنودلز والأعشاب الفيتنامية هذا في الأشهر الباردة كطبق مريح ودافئ.
معلومة صحية
يُعد هذا الحساء مصدرًا جيدًا للبروتين، حيث يحتوي على 25 جرامًا لكل حصة، ويحتوي على فيتامينات أساسية مثل فيتامين أ وفيتامين ج من الأعشاب والخضروات. ومع ذلك، فهو يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم تبلغ 1200 ملغ لكل حصة، لذا يُنصح بتناوله باعتدال لمن يراقبون تناول الملح.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
