يعتبر طبق الدجاج المشوي بأخيوتي من أشهى وصفات المطبخ العربي، حيث يقدم الدجاج المطهو بتوابل الأخيوتي النكهة الفريدة والغنية. يُقدم مع أرز بسمتي وسلطة طازجة من…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €10.51 · €2.63/serving
- صدور دجاج بدون عظم وبدون جلد مقدمة شرائح رقيقة (يتبل بعصير الحمضيات لزيادة النعومة)السعر التقديري €6.50–€11.00
- نصف cup من عصير البرتقال الطازج المعصور (انقع لإزالة اللب)السعر التقديري €0.40–€0.80
- ملعقتين من الزعتر المكسيكي المجفف المحمص والمطحون (تحرر النكهات بتحميصه بلطف في مقلاة جافة)السعر التقديري €0.15–€0.30
- 16 فص ثوم، محمص جافًا ومقشرًا (يضيف عمق النكهة عند الشواء)السعر التقديري €0.60–€1.20
- ١ أو ٢ فلفل هابانيرو، محمص جافًا، بدون سيقان وبذور (يمكن تعديل الكمية والبذور حسب الحرارة المرغوبة)السعر التقديري €0.20–€0.50
- ملعقتان صغيرتان من عجوة الأتشيوت (تعزز اللون والنكهة)السعر التقديري €0.40–€0.70
- ملعقتين من الملح الكوشيرالسعر التقديري €0.05–€0.15
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا (استخدم مطحنة فلفل لطعم أكثر طزاجة)السعر التقديري €0.10–€0.25
- ربع teaspoon من البهارات المطحونة (تضيف دفئًا للطبق)السعر التقديري €0.08–€0.18
- ملعقة كبيرة زيت زيتون مع نكهة الليمون (لمذاق ليموني خفيف)السعر التقديري €0.35–€0.65
الخطوات
- 1ابدأ بتقطيع الدجاج إلى شرائح بعرض 1.5 سم تقريبًا. في وعاء كبير، اخلط عصير البرتقال، الزعتر البري، الثوم المفروم، الفلفل الحار، معجون الأتشيوت، الملح، الفلفل الأسود، بهار السبعة، وزيت الزيتون لتحضير التتبيلة. ضع شرائح الدجاج في التتبيلة واتركها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتشرب النكهات.
- 2أخرج شرائح الدجاج من التتبيلة ودع السائل الزائد يتساقط. سخن الزيت في مقلاة كبيرة وقوية على نار متوسطة إلى عالية. اقلي شرائح الدجاج مع التقليب بين الحين والآخر حتى تنضج تمامًا (يمكنك فحص قطعة واحدة للتأكد من النضج)، ويستغرق ذلك حوالي 9 دقائق.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: ينشأ هذا الطبق من شبه جزيرة يوكاتان في المكسيك، ويعرض نكهات وتقنيات طهي مايا التقليدية. معجون الأتشيوتي، وهو مكون رئيسي، يصنع من بذور الأناتو ويضيف لونًا أحمر مميزًا ونكهة ترابية للدجاج. استخدام الأوريجانو المكسيكي وفلفل الهالبينو يعكس التراث الطهوي الحي للمنطقة.
معلومة موسمية
هذا الطبق مثالي للشواء في فصل الصيف عندما تكون الفواكه الحمضية مثل البرتقال والليمون في موسمها، وتكون فلفل الهالبينو متوفرة بسهولة. يمكن أن تضيف البصل الأحمر المخلل نكهة لاذعة تخلق تباينًا منعشًا، مما يجعله وجبة منعشة للطقس الدافئ.
معلومة صحية
دجاج الأتشيوتي المشوي من يوكاتان مصدر جيد للبروتين، حيث يوفر 30 جرامًا لكل حصة. يحتوي على نسبة عالية نسبيًا من الدهون، خاصة تلك القادمة من الزيوت المستخدمة في التتبيلة، لذا فإن التحكم في الكمية مهم. كما يوفر الطبق كمية جيدة من فيتامين سي من المكونات الحمضية.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
