غازباتشو كوسا منعش بنكهات الصيف

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €6.10 · €1.53/serving

• ربع باوند من البصل الأسبلت، مقطع شرائح رقيقة عرضيًا (كوب واحد)السعر التقديري €0.40–€0.90
• ملعقتين من زيت الزيتون البكر الممتازالسعر التقديري €0.20–€0.50
• كوسا ١ ١/٢ pound (٣ إلى ٤ pieces متوسطة)، مقشرة ومقطعة إلى نصفين بطول الثمرة، ثم pieces عرضيًا إلى شرائح بسمك 1/8 بوصةالسعر التقديري €1.80–€3.50
• قشر ليمون طازج مبشورالسعر التقديري €0.05–€0.15
• ملعقة صغيرة ملحالسعر التقديري €0.02–€0.05
• ربع teaspoon من الفلفل الأسود المطحون حديثًاالسعر التقديري €0.03–€0.08
• كوب وثلاثة أرباع من مرقة الدجاج قليلة الصوديومالسعر التقديري €1.20–€2.00
• كوب وثلاثة أرباع ماءالسعر التقديري €0.00–€0.01
• كوب من أوراق البقدونس الطازجةالسعر التقديري €0.50–€1.20
• ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم ناعمًاالسعر التقديري €0.15–€0.30

الخطوات

1. 1

   في قدر ثقيل سعة 4 لترات، سخّني الزيت وأضيفي البصل الأخضر المفروم. اطهيه على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يلين البصل، لمدة حوالي 5 دقائق.

2. 2

   ضعي الكوسة المبشورة، قشر الليمون المبشور، الملح، والفلفل في القدر. اطهي المزيج مع التحريك بين الحين والآخر حتى تنضج الكوسة، لمدة حوالي 5 دقائق. ثم صبي المرق والماء واتركي المزيج يغلي على نار هادئة حتى تصبح الكوسة طرية تمامًا، لمدة حوالي 3 دقائق.

3. 3

   ضعي مزيج الكوسة في الخلاط الكهربائي مع إضافة قشر الليمون، البقدونس المفروم، والشبت المفروم. اخلطي المكونات حتى تحصلي على قوام ناعم. إذا لزم الأمر، يمكنك الخلط على دفعتين. احرصي على توخي الحذر عند خلط السوائل الساخنة لتجنب التناثر. صبي الخليط في وعاء معدني وضعه داخل وعاء أكبر مملوء بالثلج والماء البارد لتبريده بسرعة. قلبي الخليط من حين لآخر أثناء التبريد لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: الغازباتشو هو حساء بارد تقليدي إسباني، يُصنع عادةً من الطماطم والفلفل والخيار ومكونات طازجة أخرى. هذه النسخة التي تحتوي على الكوسا والأعشاب تقدم لمسة فريدة على الطبق الكلاسيكي، مع دمج نكهات شائعة في المطبخ المتوسطي.

• معلومة موسمية

  الكوسا والبقدونس والشبت وزهور الكوسا تكون عادةً في موسمها خلال أشهر الصيف، مما يجعل هذا الغازباتشو مثاليًا للطقس الدافئ عندما تكون هذه المكونات في أقصى درجات نضارتها.

• معلومة صحية

  غازباتشو الكوسا الصيفي المنعش هو طبق منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف والفيتامينات أ، ج، وك. كما يوفر كمية جيدة من البروتين والدهون الصحية من زيت الزيتون، مما يفيد صحة القلب. وجود الزنك يدعم وظيفة المناعة والتمثيل الغذائي.