Sautiertes grünes Gemüse und Parmesankäse in einer fluffigen Eierspeise.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €4.76 · €1.19/serving
- 3 große EierCa.-Preis €0.75–€1.20
- 1 1/2 Tassen Bio-Tiefkühl-Erbsen, aufgetaut, oder 1 1/2 bis 2 Tassen sorgfältig gewürfelte und gedämpfte Brokkoliröschen, dünn geschnittene Zucchinischeiben oder zarte Spargelstücke (Für eine Explosion von Farbe und Nährstoffen, wählen Sie eine Mischung aus grünem Gemüse)Ca.-Preis €1.10–€1.80
- 1/4 Tasse frisch geriebener Parmigiano-Reggiano KäseCa.-Preis €2.50–€4.00
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach BeliebenCa.-Preis €0.01–€0.05
- Leichtes extra natives Olivenöl (Verwenden Sie ein hochwertiges Olivenöl für ein intensiveres Aroma)Ca.-Preis €0.40–€0.70
Schritte
- 1In einer großen Schüssel die ersten drei Zutaten vermengen und gut verrühren. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und noch einmal kräftig umrühren, damit alles gleichmäßig verteilt ist.
- 2Erhitze zunächst etwas Öl in einer 23 cm großen beschichteten Pfanne, sodass der Boden gleichmäßig bedeckt ist. Wenn das Öl heiß ist, gieße die verquirlte Eiermischung hinein. Decke die Pfanne ab und lasse die Mischung bei mittlerer Hitze braten, bis der Boden goldbraun ist und die Oberfläche fest wird – das dauert etwa 5 Minuten.
Kultureller Hinweis
Frittata ist ein italienisches Gericht, das ursprünglich als Möglichkeit entstand, Reste zu verwerten. Die Zugabe von Parmigiano-Reggiano-Käse verleiht ihm einen reichen und herzhaften Geschmack, der für die italienische Küche charakteristisch ist.
Saison-Hinweis
Dieses Käse-Gemüse-Eier-Frittata ist vielseitig und kann das ganze Jahr über genossen werden. Es ist jedoch besonders köstlich im Frühling und Sommer, wenn frische Erbsen Saison haben.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Protein, die Vitamine A und C, Ballaststoffe und gesunde Fette aus Olivenöl. Es ist relativ arm an Kohlenhydraten und Zucker, was es zu einer ausgewogenen Mahlzeit macht. Personen, die auf ihre Cholesterinzufuhr achten, sollten es jedoch in Maßen genießen, da es einen hohen…
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