
Soupe de melon réfrigérée arrosée d'un sirop infusé d'herbes aromatiques.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €5.34 · €1.33/serving
- 3/4 tasse de sucre finPrix estimé €0.18–€0.45
- 1 gros melon savoureux (environ 1,8 kg), épépiné et pelé, coupé en morceaux, plus des quartiers délicats pour la décoration (réfrigérer pendant une heure avant de servir pour une touche rafraîchissante)Prix estimé €3.50–€6.00
- 2 c. à soupe de miel doré (chauffez légèrement le miel pour faciliter l'écoulement)Prix estimé €0.40–€1.20
- 1/4 tasse de crème fraîchePrix estimé €0.25–€0.60
- 4 c. à café de jus de citron frais et zestéPrix estimé €0.15–€0.30
- Une pincée de fleur de selPrix estimé €0.02–€0.08
- 4 brins parfumés d'estragon, avec quelques-uns en plus pour la garniturePrix estimé €0.80–€2.00
- 1 c. à café de jus de citron frais et brillant (ajouter juste avant de servir pour rehausser les saveurs)Prix estimé €0.04–€0.08
Étapes
- 1Pour commencer, préparez la soupe en mixant le melon cantaloup, la crème fraîche épaisse, le miel, le jus de citron et une pincée de sel. Faites-le en deux fois pour obtenir une texture bien lisse. Passez ensuite la préparation au tamis fin pour éliminer les fibres et versez-la dans un saladier. Réservez au réfrigérateur pendant environ 1 heure pour bien rafraîchir.
- 2Passez à la préparation du sirop : dans une casserole, mélangez 150 g de sucre avec 18 cl d'eau. Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Portez à ébullition, puis laissez frémir doucement jusqu'à ce que le sirop réduise à environ 16 cl (compter 7 minutes environ). Retirez du feu et ajoutez quelques brins d'estragon frais pour l'infuser. Transvasez dans un bol et mettez au frigo pendant 1 heure pour bien refroidir.
Note culturelle
Le gazpacho est une soupe froide traditionnelle espagnole, généralement préparée avec des tomates et d'autres ingrédients frais. Cette variante au melon apporte une touche sucrée à la recette classique, offrant une version unique et moderne d'un plat traditionnel.
Note de saison
Les melons comme le cantaloup sont de saison pendant les mois d'été, ce qui rend ce plat parfait pour les journées chaudes, lorsque ces fruits sont à leur apogée de fraîcheur.
Note santé
Ce Gazpacho de Melon est une option rafraîchissante et hydratante grâce à sa forte teneur en eau provenant du melon. Il est faible en gras et en cholestérol, tout en étant une bonne source de fibres et de vitamines A et C.
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