Soupe froide de melon parfumée.

Name: Soupe froide de melon parfumée.
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 142 min
Yield: 3-5 portions
Cuisine: Spanish
Ingredients: Sucre fin; melon cantaloup; miel doré; crème fraîche; jus de citron frais et zesté; fleur de sel; Estragon; jus de citron frais et brillant

Soupe de melon réfrigérée arrosée d'un sirop infusé d'herbes aromatiques.

2 hours 22 minuteseasy3-5 portionsspanish

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Nutrition par portion

180Calories

1gProtéines

45gGlucides

1gLipides

Ingrédients

Coût total estimé: €5.34 · €1.33/serving

3/4 tasse de sucre finPrix estimé €0.18–€0.45
1 gros melon savoureux (environ 1,8 kg), épépiné et pelé, coupé en morceaux, plus des quartiers délicats pour la décoration (réfrigérer pendant une heure avant de servir pour une touche rafraîchissante)Prix estimé €3.50–€6.00
2 c. à soupe de miel doré (chauffez légèrement le miel pour faciliter l'écoulement)Prix estimé €0.40–€1.20
1/4 tasse de crème fraîchePrix estimé €0.25–€0.60
4 c. à café de jus de citron frais et zestéPrix estimé €0.15–€0.30
Une pincée de fleur de selPrix estimé €0.02–€0.08
4 brins parfumés d'estragon, avec quelques-uns en plus pour la garniturePrix estimé €0.80–€2.00
1 c. à café de jus de citron frais et brillant (ajouter juste avant de servir pour rehausser les saveurs)Prix estimé €0.04–€0.08

Étapes

1Pour commencer, préparez la soupe en mixant le melon cantaloup, la crème fraîche épaisse, le miel, le jus de citron et une pincée de sel. Faites-le en deux fois pour obtenir une texture bien lisse. Passez ensuite la préparation au tamis fin pour éliminer les fibres et versez-la dans un saladier. Réservez au réfrigérateur pendant environ 1 heure pour bien rafraîchir.
2Passez à la préparation du sirop : dans une casserole, mélangez 150 g de sucre avec 18 cl d'eau. Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Portez à ébullition, puis laissez frémir doucement jusqu'à ce que le sirop réduise à environ 16 cl (compter 7 minutes environ). Retirez du feu et ajoutez quelques brins d'estragon frais pour l'infuser. Transvasez dans un bol et mettez au frigo pendant 1 heure pour bien refroidir.

Note culturelle

Le gazpacho est une soupe froide traditionnelle espagnole, généralement préparée avec des tomates et d'autres ingrédients frais. Cette variante au melon apporte une touche sucrée à la recette classique, offrant une version unique et moderne d'un plat traditionnel.

Note de saison

Les melons comme le cantaloup sont de saison pendant les mois d'été, ce qui rend ce plat parfait pour les journées chaudes, lorsque ces fruits sont à leur apogée de fraîcheur.

Note santé

Ce Gazpacho de Melon est une option rafraîchissante et hydratante grâce à sa forte teneur en eau provenant du melon. Il est faible en gras et en cholestérol, tout en étant une bonne source de fibres et de vitamines A et C.

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Soupe froide de melon parfumée. » à l’avance ?

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Soupe froide de melon parfumée. » ?

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Soupe froide de melon parfumée. » ?

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Soupe froide de melon parfumée. » plus savoureux sans changer la recette ?

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

Ingrédients

Coût total estimé: €5.34 · €1.33/serving

3/4 tasse de sucre finPrix estimé €0.18–€0.45

1 gros melon savoureux (environ 1,8 kg), épépiné et pelé, coupé en morceaux, plus des quartiers délicats pour la décoration (réfrigérer pendant une heure avant de servir pour une touche rafraîchissante)Prix estimé €3.50–€6.00

2 c. à soupe de miel doré (chauffez légèrement le miel pour faciliter l'écoulement)Prix estimé €0.40–€1.20

1/4 tasse de crème fraîchePrix estimé €0.25–€0.60

4 c. à café de jus de citron frais et zestéPrix estimé €0.15–€0.30

Une pincée de fleur de selPrix estimé €0.02–€0.08

4 brins parfumés d'estragon, avec quelques-uns en plus pour la garniturePrix estimé €0.80–€2.00

1 c. à café de jus de citron frais et brillant (ajouter juste avant de servir pour rehausser les saveurs)Prix estimé €0.04–€0.08

Étapes

1Pour commencer, préparez la soupe en mixant le melon cantaloup, la crème fraîche épaisse, le miel, le jus de citron et une pincée de sel. Faites-le en deux fois pour obtenir une texture bien lisse. Passez ensuite la préparation au tamis fin pour éliminer les fibres et versez-la dans un saladier. Réservez au réfrigérateur pendant environ 1 heure pour bien rafraîchir.

2Passez à la préparation du sirop : dans une casserole, mélangez 150 g de sucre avec 18 cl d'eau. Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Portez à ébullition, puis laissez frémir doucement jusqu'à ce que le sirop réduise à environ 16 cl (compter 7 minutes environ). Retirez du feu et ajoutez quelques brins d'estragon frais pour l'infuser. Transvasez dans un bol et mettez au frigo pendant 1 heure pour bien refroidir.

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Soupe froide de melon parfumée. » à l’avance ?

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Soupe froide de melon parfumée. » ?

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Soupe froide de melon parfumée. » ?

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Soupe froide de melon parfumée. » plus savoureux sans changer la recette ?

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

Soupe froide de melon parfumée.

Nutrition par portion

Ingrédients