Puré de guisantes frío cubierto con aceite aromático infusionado con hierbas.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €6.15 · €1.02/serving
- 3 cdas. de mantequilla sin sal cremosaPrecio est. €0.12–€0.25
- 1 cdta. de sal casher de lujo, más al gusto (sazonar generosamente para mayor profundidad de sabor)Precio est. €0.02–€0.05
- Pimienta negra recién molida (ajustar según su preferencia para un toque picante)Precio est. €0.01–€0.03
- 1 taza de aceite de oliva perfumado con hierbas (infundido con hierbas como romero y tomillo para un sabor mejorado)Precio est. €2.50–€5.00
- 1 cebolla mediana, pelada, cortada por la mitad a lo largo de la raízPrecio est. €0.30–€0.60
- 1 taza de yogur griego natural y cremoso (utiliza entero para un sabor más rico)Precio est. €1.20–€2.50
- 2 bolsas de guisantes dulces congelados (450 g cada una) (6 tazas) (descongelar antes de usar para acelerar el tiempo de cocción)Precio est. €2.00–€4.00
Pasos
- 1En una cazuela grande y gruesa, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríela hasta que esté tierna, sin que llegue a dorarse, durante unos 6-8 minutos. Sazona con 1½ cucharaditas de sal, vierte 500 ml de agua, remueve bien y lleva a ebullición. Incorpora los guisantes a la cazuela y cuécelos hasta que estén tiernos, removiendo de vez en cuando durante unos 2 minutos.
- 21. Retira la olla del fuego y mezcla el yogur. Usa una licuadora o una batidora de mano directamente en la olla para triturar la sopa hasta obtener una textura suave, agregando agua si es necesario para ajustar la consistencia. Sazona con sal y pimienta, y deja que se enfríe a temperatura ambiente. 2. Transfiere la sopa a un recipiente hermético, cúbrelo bien y refrigera durante al menos 2 horas o toda la noche para obtener mejores resultados.
Nota cultural
El puré de guisantes es un plato popular en la cocina mediterránea, que a menudo se sirve como entrante refrescante o acompañamiento. El aceite de oliva infusionado con hierbas añade un toque fragante y sabroso, realzando el plato en su conjunto.
Nota de temporada
El Puré de Guisantes Frío con Aceite de Hierbas es ideal prepararlo en primavera y verano, cuando los guisantes frescos están en temporada, ofreciendo los guisantes más dulces y sabrosos.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de fibra, vitaminas A y C, y proteínas gracias al yogur griego. Sin embargo, es alto en calorías y grasas debido a la mantequilla y el aceite de oliva utilizados.
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