Chili de pollo picante con infusión de chipotle cocido a fuego lento en una olla de cocción lenta.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €9.64 · €1.61/serving
- 1 lata de 340 g de salsa de tomatePrecio est. €0.45–€0.95
- 1 cda. de salsa adobo de una lata de chiles chipotle en adoboPrecio est. €0.15–€0.35
- 1 cdta. de sal kosherPrecio est. €0.02–€0.08
- 2 tazas de caldo de pollo delicado y bajo en sodioPrecio est. €0.80–€1.60
- 1 lata de 400 g de tomates cortados en cubosPrecio est. €0.70–€1.30
- 1 1/4 libras de pechugas de polloPrecio est. €5.50–€9.50
- 1/2 cebolla morada grande cortada en cubosPrecio est. €0.25–€0.60
- 1 lata de 425 g de frijoles negrosPrecio est. €0.55–€1.10
- 1 lata de 425 g de frijoles pintosPrecio est. €0.55–€1.10
- 1 taza de granos de maízPrecio est. €0.40–€0.90
Pasos
- 1Para empezar, abre las latas de alubias. Una vez abiertas, escúrrelas bien en un colador para eliminar el líquido. Lávalas bajo el grifo con agua fría y déjalas escurrir en un bol aparte para usarlas más tarde.
- 2Pela el boniato y córtalo en trozos pequeños, más o menos de 1 cm de grosor, como si fueran dados. Así se cocinarán bien y quedarán tiernos.
Nota cultural
Los chiles chipotle y la salsa de adobo aportan un sabor ahumado y picante a este plato, inspirado en la cocina mexicana. El uso de cilantro y jugo de lima realza el plato con notas frescas y cítricas, típicas de la cocina latinoamericana.
Nota de temporada
Este Chili de Pollo al Chipotle es ideal para las temporadas de otoño e invierno, cuando las batatas y las especias reconfortantes abundan. Es un plato reconfortante para disfrutar en los días fríos.
Nota de salud
Este chili es una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas A y C. Es relativamente bajo en calorías y grasas saturadas, lo que lo convierte en una opción nutritiva. Sin embargo, su alto contenido de sodio debe tenerse en cuenta para quienes vigilan su consumo de sal.
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