Chili de pollo con chipotle picante.

Ingredientes

Coste total estimado: €9.64 · €1.61/serving

• 1 lata de 340 g de salsa de tomatePrecio est. €0.45–€0.95
• 1 cda. de salsa adobo de una lata de chiles chipotle en adoboPrecio est. €0.15–€0.35
• 1 cdta. de sal kosherPrecio est. €0.02–€0.08
• 2 tazas de caldo de pollo delicado y bajo en sodioPrecio est. €0.80–€1.60
• 1 lata de 400 g de tomates cortados en cubosPrecio est. €0.70–€1.30
• 1 1/4 libras de pechugas de polloPrecio est. €5.50–€9.50
• 1/2 cebolla morada grande cortada en cubosPrecio est. €0.25–€0.60
• 1 lata de 425 g de frijoles negrosPrecio est. €0.55–€1.10
• 1 lata de 425 g de frijoles pintosPrecio est. €0.55–€1.10
• 1 taza de granos de maízPrecio est. €0.40–€0.90

Pasos

1. 1

   Para empezar, abre las latas de alubias. Una vez abiertas, escúrrelas bien en un colador para eliminar el líquido. Lávalas bajo el grifo con agua fría y déjalas escurrir en un bol aparte para usarlas más tarde.

2. 2

   Pela el boniato y córtalo en trozos pequeños, más o menos de 1 cm de grosor, como si fueran dados. Así se cocinarán bien y quedarán tiernos.

3. 3

   En una olla de cocción lenta, mezcla todos los ingredientes excepto el zumo de lima y el cilantro. Ponla a fuego lento y déjala cocinar durante 8 horas. La cocción lenta hará que los sabores se integren perfectamente.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Los chiles chipotle y la salsa de adobo aportan un sabor ahumado y picante a este plato, inspirado en la cocina mexicana. El uso de cilantro y jugo de lima realza el plato con notas frescas y cítricas, típicas de la cocina latinoamericana.

• Nota de temporada

  Este Chili de Pollo al Chipotle es ideal para las temporadas de otoño e invierno, cuando las batatas y las especias reconfortantes abundan. Es un plato reconfortante para disfrutar en los días fríos.

• Nota de salud

  Este chili es una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas A y C. Es relativamente bajo en calorías y grasas saturadas, lo que lo convierte en una opción nutritiva. Sin embargo, su alto contenido de sodio debe tenerse en cuenta para quienes vigilan su consumo de sal.