Berenjenas a la parrilla cubiertas con salsa cremosa de yogur y menta.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €4.33 · €0.72/serving
- 1 taza de yogur griego cremosoPrecio est. €0.75–€1.50
- 3 cdas. de hojas de menta fragante finamente picadas (añadir al final para una frescura máxima)Precio est. €0.30–€0.60
- 2 cdas. de jugo de limón recién exprimido (para un toque de frescura)Precio est. €0.20–€0.40
- 1 cdta. de curry en polvo aromático (preferiblemente casero para un mejor sabor)Precio est. €0.10–€0.25
- 1 cdta. de copos de pimiento rojo triturado seco (ajustar la cantidad según el nivel de picante deseado)Precio est. €0.08–€0.20
- 2 berenjenas, cada una pesando alrededor de 450 gramos, cortadas en discos circulares de un pulgada de grosor (sal y dejar reposar para quitar la amargura)Precio est. €1.80–€3.50
- 1/4 taza de aceite de sésamo tostado del Lejano Oriente (para un sabor a nuez)Precio est. €0.70–€1.40
- 2 cdas. de semillas de cilantro machacadas (tostar ligeramente antes de machacarlas para potenciar el aroma)Precio est. €0.40–€0.80
Pasos
- 1En un bol mediano, mezcla los primeros 5 ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto. Si lo prefieres, puedes preparar esta mezcla con antelación, incluso hasta un día antes. Solo tapa el bol con film transparente y guárdalo en la nevera hasta el momento de usarlo.
- 2Precalienta la barbacoa a fuego medio-alto. Pinta las rodajas de berenjena por ambos lados con aceite de sésamo. Sazónalas con cilantro, sal y pimienta. Ásalas en la parrilla hasta que queden ligeramente marcadas y doradas, aproximadamente 6 minutos por cada lado.
Nota cultural
La berenjena asada con salsa de yogur y menta es un plato popular de Oriente Medio conocido como 'Baba Ghanoush'. Se sirve comúnmente como entrante o acompañamiento en la cocina mediterránea y se disfruta por su textura cremosa y la combinación sabrosa de sus ingredientes.
Nota de temporada
Las berenjenas están en temporada durante el verano y el otoño, lo que hace que este plato sea perfecto para esos meses en los que las berenjenas están en su punto más fresco. La menta suele estar disponible en primavera y verano, añadiendo un toque refrescante a la salsa durante las estaciones más cálidas.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de fibra gracias a la berenjena y el yogur, lo que favorece la salud digestiva. El yogur aporta proteínas y calcio para la salud ósea, mientras que la menta y el jugo de limón añaden vitamina C y antioxidantes.
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