طبق من الباذنجان المشوي مع صلصة الزبادي والنعناع، يتم تحضيره بقطع الباذنجان وشوائه على النار حتى يصبح طرياً، ثم يُقدّم مع صلصة الزبادي الممزوجة بالنعناع لإضافة…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €4.33 · €0.72/serving
- كوب من الزبادي اليوناني الكريميالسعر التقديري €0.75–€1.50
- ٣ tablespoons من أوراق النعناع العطرية المفرومة بشكل دقيق (أضفيها في النهاية للحفاظ على النضارة القصوى)السعر التقديري €0.30–€0.60
- ملعقتين من عصير الليمون الطازجالسعر التقديري €0.20–€0.40
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري العطري (مفضل أن يكون من صنع البيت لطعم أفضل)السعر التقديري €0.10–€0.25
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجفف المهروس (تعديل الكمية حسب الحرارة المرغوبة)السعر التقديري €0.08–€0.20
- باذنجان: قطعتان من الباذنجان، يزن كل منهما حوالي pound واحد، مقطعة إلى أقراص دائرية بسمك بوصة واحدة (نضع الملح ونتركها تجلس لإزالة الطعم المر)السعر التقديري €1.80–€3.50
- ربع cup زيت سمسم محمص من الشرق الأقصى (استخدم لنكهة مكسرات)السعر التقديري €0.70–€1.40
- ملعقتين كبيرتين من بذور الكزبرة المكسورة (يُحمص little قبل تكسيرها لتعزيز النكهة)السعر التقديري €0.40–€0.80
الخطوات
- 1في وعاء متوسط الحجم، اخلط المكونات الخمسة الأولى مع بعضها البعض، ثم قم بتتبيلها بالملح والفلفل حسب الرغبة. يمكن تحضير هذا الخليط مسبقًا قبل يوم واحد من الاستخدام، فقط قم بتغطية الوعاء واحفظه في الثلاجة حتى وقت الاستخدام.
- 2سخن الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. ادهن شرائح الباذنجان من الجانبين بزيت السمسم، ثم قم بتتبيلها بالكزبرة والملح والفلفل. شوّح شرائح الباذنجان حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مع بعض الشوائب الخفيفة، حوالي 6 دقائق لكل جانب.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: الباذنجان المشوي مع صلصة الزبادي والنعناع هو طبق شرق أوسطي مشهور يعرف باسم "بابا غنوج". يُقدم عادة كمقبلات أو طبق جانبي في المطبخ المتوسطي، ويُستمتع به لقوامه الكريمي ومزيجه اللذيذ من المكونات.
معلومة موسمية
الباذنجان يكون في موسمه خلال الصيف والخريف، مما يجعل هذا الطبق مثاليًا لتلك الأشهر عندما يكون الباذنجان في أقصى درجات نضارته. النعناع يتوفر عادة في الربيع والصيف، مما يضيف لمسة منعشة للصلصة خلال الفصول الأكثر دفئًا.
معلومة صحية
هذا الطبق مصدر جيد للألياف من الباذنجان والزبادي، مما يدعم صحة الجهاز الهضمي. الزبادي يوفر البروتين والكالسيوم لصحة العظام، بينما يضيف النعناع وعصير الليمون فيتامين سي ومضادات الأكسدة.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
