Filetes de ternera a la parrilla con miso y sésamo y sabores asiáticos.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €18.83 · €4.71/serving
- 2 cdas. de pasta de miso rica en umamiPrecio est. €0.40–€0.80
- 1 1/2 cdas. de mirin, un delicado vino de arroz dulce japonésPrecio est. €0.30–€0.60
- 1 cdta. de salsa de soja sabrosaPrecio est. €0.05–€0.12
- 1 cdta. de aceite de sésamo asiático aromáticoPrecio est. €0.08–€0.18
- 1 1/2 libras de bistecs de paleta, cortados en rodajas de 1/2 pulgada de grosor (marinar en la mezcla de miso durante al menos 30 minutos para obtener el máximo sabor)Precio est. €18.00–€27.00
Pasos
- 1Mezcla todos los ingredientes en un bol, excepto los filetes. Con unas tijeras de cocina, haz un corte en el centro de la grasa de cada filete para evitar que se enrosquen al cocinarlos. Seca bien los filetes y úntalos uniformemente con la mezcla de miso. Déjalos reposar entre 10 y 20 minutos antes de continuar.
- 2Prepara la parrilla para cocinar a fuego directo calentándola con carbón a temperatura media-alta (o a fuego medio-alto si usas gas). Consulta el procedimiento de asado para más detalles.
Nota cultural
Este plato combina sabores tradicionales asiáticos como el miso, el mirin, la salsa de soja y el aceite de sésamo con técnicas occidentales de parrilla para crear un plato fusión. Muestra la influencia de la cocina asiática en las tendencias culinarias globales.
Nota de temporada
Este plato es ideal para asar durante los meses de verano, cuando las verduras frescas son abundantes y la cocina al aire libre es popular.
Nota de salud
Los filetes de ternera asados al estilo asiático con miso y sésamo son una buena fuente de proteínas y grasas saludables, pero tienen un alto contenido de sodio y grasas saturadas. También aportan nutrientes esenciales como la vitamina B6 y el zinc. Disfrútalos con moderación como parte de una dieta equilibrada.
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