Steaks de bœuf grillés au sésame et au miso, aux saveurs asiatiques.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €18.83 · €4.71/serving
- 2 c. à soupe de pâte de miso riche en umamiPrix estimé €0.40–€0.80
- 1 1/2 c. à soupe de mirin, un délicat vin de riz sucré japonaisPrix estimé €0.30–€0.60
- 1 c. à café de sauce soja au goût relevéPrix estimé €0.05–€0.12
- 1 c. à café d'huile de sésame asiatique parfuméePrix estimé €0.08–€0.18
- 1 1/2 livres de biftecks de palette, tranchés à une épaisseur de 1/2 pouce (mariner dans le mélange de miso pendant au moins 30 minutes pour une saveur maximale)Prix estimé €18.00–€27.00
Étapes
- 1Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients sauf les steaks. À l’aide d’une paire de ciseaux de cuisine, incisez légèrement le nerf central de chaque steak pour éviter qu’ils ne se recroquevillent à la cuisson. Épongez bien les steaks avec du papier absorbant, puis enrobez-les généreusement de la préparation au miso. Laissez mariner pendant 10 à 20 minutes avant de passer à l’étape suivante.
- 2Préparez votre barbecue pour une cuisson à chaleur directe. Si vous utilisez du charbon de bois, préchauffez-le à feu moyen-vif. Pour un barbecue à gaz, réglez-le sur puissance moyenne à élevée. Consultez les instructions de votre barbecue pour plus de détails.
Note culturelle
Ce plat associe des saveurs asiatiques traditionnelles comme le miso, le mirin, la sauce soja et l'huile de sésame à des techniques de grillade occidentales, créant ainsi une fusion culinaire. Il illustre l'influence de la cuisine asiatique sur les tendances gastronomiques mondiales.
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce plat est idéal pour les grillades estivales, lorsque les légumes frais abondent et que la cuisine en plein air est très prisée.
Note santé
2. healthInfo : Les steaks de bœuf grillés au miso et sésame asiatique sont une bonne source de protéines et de graisses saines, mais ils sont riches en sodium et en graisses saturées. Ils apportent également des nutriments essentiels comme la vitamine B6 et le zinc. À consommer avec modération dans le cadre d'une…
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