Frittata ligera y esponjosa rebosante de guisantes frescos de primavera.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €6.51 · €1.63/serving
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.20–€0.50
- 1 puerro, solo las partes blancas y verdes claras, cortado en rodajas finas (enjuagar bien para quitar cualquier suciedad atrapada entre las capas)Precio est. €0.60–€1.20
- 1/2 taza de guisantes recién escaldados y escurridos (escaldar en agua helada después de blanquear para conservar su color vibrante)Precio est. €0.40–€0.80
- 6 huevos grandes de gallinas criadas en libertad (sacar de la nevera para que estén a temperatura ambiente y cocinen de manera uniforme)Precio est. €1.50–€2.70
- 1 ramito pequeño de menta fragante, hojas despojadas de los tallos y rasgadas en trozos pequeños (hacer una chiffonade con las hojas de menta para un acabado delicado)Precio est. €0.80–€1.60
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, para agregar según las preferencias de sabor personalesPrecio est. €0.01–€0.03
- 2 onzas de ricotta salata desmenuzada (sustituya por ricotta fresca o queso de cabra para un toque cremoso)Precio est. €3.00–€5.00
Pasos
- 1Para empezar, precalienta el horno a 220°C (típico para hornear en España).
- 2Calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia que sea apta para horno. Sofríe el puerro a fuego medio hasta que quede tierno. A continuación, añade los guisantes y cocínalos durante 2 o 3 minutos más, removiendo de vez en cuando.
Nota cultural
La frittata es un plato tradicional italiano, versátil y que se disfruta comúnmente en el desayuno, el brunch o como una cena ligera. La adición de guisantes y menta aporta un toque refrescante a esta receta clásica.
Nota de temporada
La primavera es la mejor época para preparar este plato, ya que los guisantes y la menta están en su punto óptimo durante esta temporada, lo que garantiza ingredientes frescos y llenos de sabor.
Nota de salud
Esta frittata de guisantes primaverales es un plato nutritivo, rico en proteínas, vitaminas A, C y K, y fibra. Es relativamente baja en carbohidratos y azúcares, lo que la convierte en una opción saludable para una dieta equilibrada.
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