"Des haricots verts croustillants cuits à la perfection dans une friteuse.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €4.45 · €1.11/serving
- 1 citron mûr de taille moyenne (utilisez une râpe pour capturer le zeste savoureux)Prix estimé €0.35–€0.70
- 1 livre de haricots verts fins, extrémités retirées (environ 5 tasses) (blanchir dans l'eau bouillante pour une couleur vibrante)Prix estimé €3.50–€6.00
- 2 gousses d'ail finement râpées (râper l'ail pour une saveur intense)Prix estimé €0.10–€0.25
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.30–€0.60
- 1 c. à café de sel casher Diamond Crystal ou Morton (facultatif - assaisonner selon le goût)Prix estimé €0.02–€0.05
- 1/2 c. à café de poivre fraîchement moulu, plus un peu (pour plus de saveur)Prix estimé €0.03–€0.08
- Parmesan fraîchement râpé (pour servir, si désiré)Prix estimé €0.15–€0.40
Étapes
- 1Préchauffez votre friteuse sans huile à 200°C. Dans un grand saladier, râpez finement le zeste d'un citron moyen. Coupez ensuite le citron en quartiers et réservez. Ajoutez dans le saladier 500 g de haricots verts équeutés (soit environ 5 tasses), 2 gousses d'ail finement râpées, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, 1¼ cuillère à café de sel fin ou ¾ cuillère à café de gros sel, et ¾ cuillère à café de poivre fraîchement moulu. Mélangez bien le tout jusqu'à ce que les haricots verts soient uniformément enrobés de la préparation.
- 2Disposez les haricots verts dans le panier de la friteuse sans huile en les étalant bien pour qu'ils ne se chevauchent pas. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés par endroits et qu'ils aient une texture croquante mais tendre. Pensez à secouer le panier à mi-cuisson pour une cuisson homogène. Si votre appareil ne permet pas de cuire tous les haricots verts en une seule couche, faites-les cuire en deux fois pour éviter qu'ils ne ramollissent. La cuisson devrait prendre environ 5 à 7 minutes.
Note culturelle
Les haricots verts croustillants cuits à l'air chaud sont une version moderne d'un plat classique, offrant une alternative plus saine aux haricots verts frits traditionnels. Les haricots verts sont couramment utilisés dans la cuisine méditerranéenne, et l'ajout de parmesan apporte une touche d'influence italienne à la…
Note de saison
Les haricots verts sont généralement de saison pendant les mois d'été, ce qui rend ce plat idéal pour un repas estival. Les citrons sont également abondants en été, ajoutant une touche rafraîchissante au plat.
Note santé
Ce plat est faible en calories et une bonne source de fibres, favorisant la santé digestive. Les haricots verts apportent de la vitamine C pour renforcer l'immunité, tandis que l'huile d'olive fournit des graisses saines. Cependant, la teneur élevée en sodium doit être prise en compte pour ceux qui surveillent leur…
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