Tendre salade de poulet agrémentée de bok choy et de saveurs asiatiques.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €6.13 · €1.53/serving
- 1 blanc de poulet entier avec os, d'environ 450 grammes (pour une saveur renforcée, faire mariner le blanc de poulet dans un mélange d'eau, de sel et d'herbes avant la cuisson)Prix estimé €2.50–€4.50
- 2 c. à café de sauce soja tamari faible en sodium (pour une saveur umami plus profonde, mariner le blanc de poulet dans la sauce soja tamari avant la cuisson)Prix estimé €0.08–€0.15
- 1 c. à café de sucre fin (se dissoudre complètement dans la vinaigrette pour une saveur harmonieuse)Prix estimé €0.02–€0.05
- 1/8 c. à café de piment de Cayenne (ajuster la quantité de piment de Cayenne selon votre niveau de piquant préféré)Prix estimé €0.03–€0.06
- 3 onces de pois mange-tout, équeutés et tranchés finement dans le sens de la longueur, environ 1 tasse (pour une texture croquante, blanchir les pois mange-tout dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes avant de les trancher)Prix estimé €0.75–€1.50
- 3 échalotes finement tranchées (pour une saveur plus douce, trempez les échalotes tranchées dans de l'eau froide pendant 10 minutes, puis séchez-les avant utilisation)Prix estimé €0.30–€0.60
- 3 c. à soupe de jus de citron vert frais, extrait de 2 à 3 citrons (pour extraire le plus de jus, rouler les citrons sur le plan de travail avant de les couper et de les presser)Prix estimé €0.20–€0.40
- 4 têtes de bébé bok choy, parées et coupées en deux dans le sens de la longueur (pour une belle présentation, faire légèrement griller les moitiés de bok choy sur un gril avant de servir)Prix estimé €2.00–€3.50
- 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche, légèrement tassées, grossièrement hachées (ajouter à la fin pour une explosion de fraîcheur)Prix estimé €0.25–€0.50
Étapes
- 1Commencez par placer le poulet dans une grande casserole et recouvrez-le d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter à feu doux en couvrant partiellement la casserole. Laissez cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 35 minutes. N'oubliez pas d'écumer l'écume qui se forme à la surface. Une fois cuit, retirez le poulet et déposez-le sur une assiette. Laissez-le refroidir légèrement, puis retirez la peau et détachez délicatement la chair des os en un seul morceau avant de la trancher finement. Vous pouvez conserver les tranches de poulet dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum si vous ne les utilisez pas immédiatement.
- 2Remplissez une petite casserole avec environ 2,5 cm d'eau et portez à ébullition. Une fois l'eau bouillante, ajoutez le bok choy. Couvrez la casserole, baissez le feu pour laisser mijoter et faites cuire jusqu'à ce que le bok choy soit tendre, environ 3 à 5 minutes. Égouttez-le et laissez-le refroidir avant de l'utiliser dans la recette.
Note culturelle
La salade asiatique au poulet et bok choy s'inspire de la cuisine asiatique, en particulier des saveurs chinoises et thaïlandaises. Le bok choy est un légume de base dans de nombreux plats asiatiques, connu pour sa texture croquante et sa saveur douce. L'utilisation de sauce soja tamari et de jus de citron vert frais…
Note de saison
Cette salade asiatique au poulet et bok choy est idéale pour le printemps et l'été, lorsque le bok choy et les pois mange-tout sont de saison. Ces légumes sont alors les plus frais et les plus savoureux.
Note santé
Cette salade est un choix nutritif, offrant une bonne source de protéines maigres, de fibres et de vitamines A, C et K. Elle est faible en calories et en graisses saturées, ce qui en fait une option saine pour la gestion du poids. La teneur élevée en fibres des légumes comme le bok choy et les pois mange-tout peut…
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