Ragoût de légumes savoureux aux accents d'Asie du Sud-Est.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €9.18 · €1.53/serving
- 2 c. à soupe de fécule de maïs raffinée (assurez-vous de la dissoudre dans un liquide froid avant de l'ajouter au mélange chaud pour un épaississement optimal)Prix estimé €0.08–€0.20
- 1 tasse de lait de noix de coco léger et délicat (remuer doucement avant utilisation pour mélanger toute séparation)Prix estimé €0.80–€1.80
- 1/4 tasse de sauce satay aux arachides thaïlandaise artisanale d'un bocal (bien mélanger pour répartir uniformément les saveurs)Prix estimé €0.75–€1.50
- Jus d'1 citron vert fraîchement pressé (utilisez un presse-agrumes pour en extraire le maximum de jus)Prix estimé €0.25–€0.60
- 2 cuillères à soupe de sucre de canne non raffinéPrix estimé €0.15–€0.35
- 3 à 4 onces de vermicelles de riz fins ou de délicats vermicelles de haricots (cuire selon les instructions du paquet, puis rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson)Prix estimé €0.50–€1.20
- 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge de qualité supérieure (chauffer doucement pour éviter de fumer)Prix estimé €0.20–€0.45
- 1 échalote moyenne finement émincée (faire revenir l'échalote pour une base parfumée)Prix estimé €0.30–€0.70
- 3 gousses d'ail frais finement râpéesPrix estimé €0.10–€0.25
- 3 tasses de petits bouquets de brocoli de taille bouchée (cuire à la vapeur brièvement pour une couleur vibrante et une texture croquante)Prix estimé €1.50–€3.00
Étapes
- 1Préparez la sauce en mélangeant la fécule de maïs avec un peu d'eau dans un saladier moyen jusqu'à dissolution complète. Ajoutez ensuite le lait de coco, la sauce cacahuète, le jus de citron vert et le sucre. Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Réservez cette sauce pour plus tard.
- 2Faites cuire les nouilles selon les instructions indiquées sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Une fois cuites, égouttez-les et coupez-les en morceaux plus petits pour faciliter le service.
Note culturelle
Les saveurs asiatiques de ce ragoût s'inspirent des traditions culinaires thaïlandaises, réputées pour leurs plats épicés et colorés. L'utilisation d'ingrédients comme la sauce satay à la cacahuète thaïlandaise et le lait de coco met en lumière l'influence de la cuisine asiatique. Les nouilles, un aliment de base dans…
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce ragoût de légumes épicé d'inspiration asiatique est idéalement préparé en automne et en hiver, lorsque le brocoli, le chou-fleur et les poivrons sont de saison. Les piments frais et les haricots verts, généralement disponibles en été, apportent une touche de fraîcheur et de couleur au plat.
Note santé
2. healthInfo : Ce ragoût est un choix nutritif, riche en protéines végétales, en fibres et en vitamines essentielles comme les vitamines A, C et K. Pauvre en cholestérol et en graisses saturées, c'est une option bénéfique pour la santé cardiaque. La variété de légumes apporte une multitude d'antioxydants et de…
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