Casserole savoureuse composée d'aubergines et de polenta crémeuse.
Planifiez, enregistrez la recette et synchronisez les ingrédients avec votre liste — gratuit après connexion.
Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €7.46 · €1.24/serving
- 2 c. à soupe d'huile d'olivePrix estimé €0.08–€0.20
- 4 gousses d'ail écrasées (émincer l'ail finement pour une saveur plus intense)Prix estimé €0.10–€0.25
- 1/4 c. à café de sel marin artisanalPrix estimé €0.02–€0.06
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique vieilli (rehausse la douceur du plat)Prix estimé €0.25–€0.60
- Poivre fraîchement moulu selon votre goût (moudre directement sur le plat pour une explosion de fraîcheur)Prix estimé €0.01–€0.03
- 1 1/4 livres d'aubergines moyennes, coupées en rondelles de 1/4 de pouce (salées et laissées reposer pour enlever l'amertume)Prix estimé €1.25–€2.50
- 1 oignon jaune coupé en cubes de 1/4 de pouce (tremper dans de l'eau froide pour plus de croustillant)Prix estimé €0.30–€0.60
- 2 livres de tomates prunes mûres, coupées en deux et épépinées (environ 4 tasses) (retirer les graines pour une sauce plus lisse)Prix estimé €2.00–€4.00
- 1 c. à soupe d'origan frais et parfumé grossièrement hachéPrix estimé €0.15–€0.30
- 3/4 tasse de feuilles de basilic, rassemblées de manière lâche et grossièrement hachéesPrix estimé €1.50–€3.00
Étapes
- 1Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7) en plaçant la grille dans le tiers supérieur. Pendant ce temps, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une casserole moyenne à feu moyen. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et légèrement dorés, environ 8 minutes. Ajoutez les tomates et une pincée de sel, puis laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 30 minutes. Incorporez le vinaigre, l'origan et le basilic, puis assaisonnez avec du poivre selon votre goût. Retirez la sauce du feu une fois que tout est bien mélangé.
- 2Préchauffez une grande poêle en fonte ou une poêle à griller à feu moyen. Badigeonnez légèrement les tranches d'aubergine avec la cuillère à soupe d'huile restante. Faites-les cuire par petites quantités en les disposant en une seule couche dans la poêle. Laissez-les dorer et devenir tendres, environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Une fois cuites, transférez les tranches sur une assiette et réservez.
Note culturelle
La combinaison d'aubergines, de polenta et de saveurs méditerranéennes comme l'ail, le basilic et le vinaigre balsamique reflète l'influence de la cuisine italienne dans ce plat. La polenta est un aliment de base de la cuisine italienne, réputée pour sa polyvalence et son côté réconfortant.
Note de saison
Les aubergines, les tomates et le basilic sont généralement de saison pendant les mois d'été, ce qui en fait une période idéale pour préparer ce plat. Cependant, l'aubergine est disponible toute l'année dans de nombreuses régions.
Note santé
Ce gratin d'aubergines et de polenta est un plat nutritif, riche en fibres, en vitamines A et C, et en antioxydants. Il constitue une bonne source de protéines végétales et de graisses saines grâce à l'huile d'olive.
Envie de la recette complète ?
Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson avec minuteurs. Chef IA connaît cette recette et votre contexte (régime, allergies, goûts) : demandez des substitutions, le passage de portions, ou des idées d’accompagnement dans le chat. Plans de repas IA, listes de courses, nutrition et découverte de recettes par swipe, dans une seule app.
Ouvrir dans ChefSphere
