"Salade de carottes piquante avec un soupçon de gingembre.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €1.88 · €0.47/serving
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût (assaisonner généreusement pour un maximum de saveur)Prix estimé €0.02–€0.08
- 1/2 c. à café de cumin et de coriandre, toastés et finement moulus (faire griller les épices dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles dégagent leur parfum)Prix estimé €0.08–€0.20
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.30–€0.70
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche finement hachée ou de persilPrix estimé €0.25–€0.60
- 4 carottes, pelées et coupées en tranches diagonales de 1/2 pouce d'épaisseur (environ 1 1/2 tasse) (blanchir dans l'eau bouillante pendant quelques secondes avant de les sauter pour une couleur vibrante)Prix estimé €0.60–€1.20
- Jus d'un demi citron vert (rouler le citron sur le comptoir avant de le presser pour en extraire plus de jus)Prix estimé €0.20–€0.45
- Un morceau de gingembre frais de 2,5 cm, pelé et finement râpé (utilisez une râpe microplane pour de meilleurs résultats)Prix estimé €0.40–€0.90
- Une pincée de piment de CayennePrix estimé €0.03–€0.10
Étapes
- 1Commencez par éplucher 4 belles carottes et taillez-les en bâtonnets fins d'environ 5 cm de long et 0,5 cm d'épaisseur. On appelle ça des "juliennes" en cuisine française.
- 2Faites cuire les légumes dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres, mais encore légèrement croquants au cœur. Égouttez-les puis assaisonnez-les avec une pincée de sel selon votre goût.
Note culturelle
La salade Gingembre et Carottes Zestées s'inspire des cuisines du Moyen-Orient et d'Asie, combinant les saveurs piquantes du citron vert et du gingembre avec la chaleur du cumin et de la coriandre. Les carottes, couramment utilisées dans ces deux cuisines, apportent leur polyvalence et leur couleur vibrante.
Note de saison
La salade Gingembre et Carottes Zestées est idéalement préparée en automne et en hiver, lorsque les carottes sont de saison et que le gingembre est le plus frais. La saveur citronnée du citron vert apporte une touche rafraîchissante, ce qui en fait également un plat parfait pour le printemps et l'été.
Note santé
Cette salade est faible en calories et riche en fibres, ce qui en fait un choix nutritif pour la gestion du poids et la santé digestive. Les carottes sont une excellente source de vitamine A, bénéfique pour la santé des yeux, tandis que le gingembre et le cumin offrent des propriétés anti-inflammatoires.
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