← Recettes

Cabillaud rôti au bouillon umami

Cabillaud rôti au bouillon umami

Cabillaud rôti dans un bouillon miso umami avec des champignons shiitake.

20 minutesmedium3-5 portionsjapanese

Téléchargez l’app pour enregistrer la recette, planifier la semaine et faire la liste.

Nutrition par portion

Calories
280
Protéines
25g
Glucides
10g
Lipides
15g

Ingrédients

Coût total estimé: €8.98 · €2.24/serving

  • 2 1/2 c. à soupe d'huile végétale, diviséesPrix estimé €0.08–€0.20
  • 4 morceaux de cabillaud du Pacifique ou de filet de merlu (environ 170 grammes chacun et 2,5 cm d'épaisseur)Prix estimé €6.00–€12.00
  • 1/4 lb de chapeaux de champignons shiitake tranchésPrix estimé €1.50–€3.00
  • 2 sachets individuels de soupe miso rouge déshydratée (28 g au total)Prix estimé €1.20–€2.50
  • 1 oignon vert émincé (facultatif, mais ajoute un subtil goût d'oignon)Prix estimé €0.20–€0.50

Étapes

  1. 1

    Préchauffez votre four à 230°C (thermostat 7-8) en plaçant la grille au milieu du four. C'est la position idéale pour une cuisson uniforme.

  2. 2

    Prenez votre poisson et épongez-le délicatement avec du papier absorbant. Disposez-le dans un plat à gratin. Arrosez-le d'une cuillère à café d'huile d'olive, puis assaisonnez avec 2 pincées de sel fin et une pincée de poivre fraîchement moulu.

  3. 3

    Dans un autre plat allant au four, mélangez les champignons avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez une pincée de sel et une petite pincée de poivre. Répartissez-les bien pour qu'ils soient tous enrobés.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Le cabillaud au miso est un plat populaire de la cuisine japonaise, connu pour son profil de saveur riche en umami. La combinaison de miso, de champignons shiitake et de ciboules reflète les techniques et ingrédients traditionnels de la cuisine japonaise.

  • Note de saison

    Le cabillaud est généralement de saison pendant les mois d'hiver et de printemps, ce qui rend ce plat idéal pour les temps froids. Les champignons shiitake sont souvent disponibles toute l'année, mais ils sont plus abondants à l'automne.

  • Note santé

    Ce plat est une bonne source de protéines, de vitamines A, C et B6, ainsi que de fibres. Il est faible en graisses saturées et en cholestérol, ce qui en fait une option saine pour le cœur. Cependant, la teneur élevée en sodium doit être prise en compte pour ceux qui surveillent leur apport en sel.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

Utiliser cette recette dans ChefSphere

La même boucle qu’une app de menus : choisir, générer la liste de courses, cuisiner avec ce que vous avez.

  • App de menus avec liste de courses

    Fusionner cette recette au reste de la semaine, triée par rayon.

  • Que cuisiner avec ce que j’ai ?

    Scannez le frigo et obtenez des recettes autour des ingrédients déjà là.

  • Planification des repas à deux

    Comparer les apps couple — listes partagées, deux profils de goût.

  • Swipez des recettes, planifiez la semaine

    Gardez ce plat, swipez-en d’autres, remplissez la semaine sans tableur.

  • Pas d’accord sur cette recette ?

    Taste Clash, Kitchen Tap ou Color Cook — la recette du gagnant rejoint la semaine.

Recettes associées

Plus d’idées dans le même style — rapides, mêmes cuisines, mêmes types de repas.

Voir toutes les recettes
  • Salade dalgues fraîche & thon grillé

    Salade dalgues fraîche & thon grillé

    Thon grillé à la perfection, accompagné d'une salade d'algues rafraîchissante.

  • Saumon teriyaki et légumes vapeur.

    Saumon teriyaki et légumes vapeur.

    Savoureux saumon teriyaki accompagné de légumes verts cuits à la vapeur.

  • Tartare de thon au gingembre.

    Tartare de thon au gingembre.

    Thon cru mélangé avec du gingembre et des champignons shiitake.

  • Roulés de riz aux fruits de

    Roulés de riz aux fruits de

    Fruits de mer frais et légumes en couches entre du riz et des feuilles de nori.

  • Saumon croustillant, glacé miso-miel.

    Saumon croustillant, glacé miso-miel.

    Du saumon croustillant recouvert d'un glaçage au miel et au miso pour un repas savoureux.

  • Saumon poêlé aux légumes de saison

    Saumon poêlé aux légumes de saison

    Saumon poêlé avec légumes de saison dans un bouillon d'algues à l'umami.

Questions fréquentes

Puis-je préparer « Cabillaud rôti au bouillon umami » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Cabillaud rôti au bouillon umami » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Cabillaud rôti au bouillon umami » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Cabillaud rôti au bouillon umami » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

  • Plus de recettes japonaises→
  • Recettes japonaises — dîner→
  • Recettes japonaises — de fruits de mer→