Riz infusé à la noix de coco avec des haricots rouges et des saveurs des Caraïbes.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €4.16 · €0.52/serving
- 1 tasse de haricots rouges secs (185 g)Prix estimé €0.35–€0.70
- 4 tasses d'eau avec 2 cubes de bouillon de légumes, ou toute autre option de bouillon préférée (un bouillon maison peut rehausser les saveurs du plat)Prix estimé €0.002–€0.01
- 1 noix de cocoPrix estimé €1.50–€3.00
- 2 tasses d'eauPrix estimé €0.002–€0.01
- 5 c. à café de sel casherPrix estimé €0.10–€0.25
- 2 oignons nouveaux, tranchés finement en biais (pour une touche visuelle supplémentaire)Prix estimé €0.20–€0.50
- 2 branches de thym fraisPrix estimé €0.50–€1.20
- 1 piment entier vert Scotch bonnet ou habaneroPrix estimé €0.30–€0.80
- 5 tasses d'eauPrix estimé €0.002–€0.01
- 4 tasses de riz à grains longsPrix estimé €1.20–€2.50
Étapes
- 1Dans une casserole de 5 litres, mettez les haricots rouges avec 1 litre d'eau. Couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres, environ 1h15. Attention, ne jetez pas l'eau de cuisson !
- 2Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Note culturelle
Le riz coco caribéen aux haricots rouges est un plat traditionnel de la cuisine caribéenne, reflétant l'influence des cultures africaines, indiennes et autochtones sur la gastronomie de la région. La combinaison de noix de coco, de haricots rouges et d'épices comme le piment Scotch Bonnet met en valeur les saveurs…
Note de saison
Le riz coco caribéen aux haricots rouges est un plat délicieux à déguster toute l'année, mais il est particulièrement apprécié pendant les mois d'été, lorsque la noix de coco fraîche et les oignons verts sont de saison.
Note santé
Ce plat est une bonne source de protéines végétales, de fibres et de vitamines essentielles comme les vitamines A et C. La noix de coco apporte des graisses saines, tandis que les haricots rouges contribuent à une sensation de satiété et à des niveaux d'énergie stables. Cependant, la teneur élevée en sodium doit être…
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