Poisson-chat poêlé et gombo avec une sauce au beurre infusé de noix de pécan.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €17.51 · €4.38/serving
- 1 paquet de 280 g de gombos entiers pour bébé surgelés, décongelés et rincésPrix estimé €1.80–€3.20
- 12 oz de tomates cerises (2 tasses)Prix estimé €1.50–€2.80
- 2 c. à soupe d'huile végétale de haute qualitéPrix estimé €0.08–€0.18
- 1/2 c. à café de selPrix estimé €0.02–€0.05
- 1/4 c. à café de poivre noir fraîchement moulu (utilisez du poivre fraîchement moulu pour une saveur optimale)Prix estimé €0.03–€0.08
- 4 filets de poisson-chat (225 g chacun)Prix estimé €10.00–€16.00
- 2 c. à café d'assaisonnement Old BayPrix estimé €0.25–€0.50
- 1 paquet de maïs surgelé (280 g), décongeléPrix estimé €0.90–€1.80
- 3/4 bâtonnet (6 c. à soupe) de beurre non salé, fondu et refroidi (utiliser dans la pâte à tarte pour une richesse beurrée)Prix estimé €0.60–€1.10
- 1/2 tasse de noix de pécan, toastées, hachéesPrix estimé €2.20–€4.00
Étapes
- 1Placez les grilles du four dans les tiers supérieur et inférieur. Préchauffez le four à 260°C (thermostat 9) pour une température bien chaude.
- 2Dans un saladier, mélangez les gombos et les tomates avec de l'huile, du sel et du poivre. Versez le tout dans un grand plat à gratin peu profond. Enfournez dans le tiers inférieur du four et laissez rôtir jusqu'à ce que la peau des tomates commence à cloquer, environ 10 minutes.
Note culturelle
Le poisson-chat et gombo au beurre de pécan est un plat d'inspiration sudiste qui combine des ingrédients traditionnels comme le poisson-chat et le gombo avec une touche moderne de beurre de pécan. Il met en valeur le riche patrimoine culinaire du Sud américain.
Note de saison
Le gombo est de saison pendant les mois d'été, tandis que les noix de pécan sont généralement récoltées à l'automne. Ce plat peut être dégusté toute l'année avec du gombo et des noix de pécan surgelés.
Note santé
Ce plat est une bonne source de protéines et de graisses saines grâce au poisson-chat, aux noix de pécan et au beurre. Il apporte également des fibres grâce au gombo et au maïs, ainsi que des vitamines A et C provenant des tomates et du jus de citron.
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