Filets de poisson-chat croustillants au four

Ingrédients

Coût total estimé: €15.11 · €3.78/serving

• 4 c. à soupe d'huile végétale, divisées (utilisez une huile à point de fumée élevé comme l'huile de pépins de raisin ou l'huile d'arachide pour sauter)Prix estimé €0.08–€0.20
• 3/4 tasse de chapelure fine et sèchePrix estimé €0.45–€0.90
• 1/2 tasse de semoule de maïs jaunePrix estimé €0.25–€0.50
• 4 filets de poisson-chat de 170 g chacunPrix estimé €12.00–€18.00
• 2 gros œufs bioPrix estimé €0.50–€0.80
• 1/3 tasse de cornichons finement hachésPrix estimé €0.20–€0.40
• 1/3 tasse de mayonnaise (mélanger avec de la moutarde de Dijon pour une sauce trempette relevée)Prix estimé €0.35–€0.65
• 1/4 tasse de crème fraîchePrix estimé €0.30–€0.55
• 2 c. à soupe de persil plat haché (pour une touche de couleur et de fraîcheur)Prix estimé €0.40–€0.70
• 2 c. à soupe d'échalote finement émincéePrix estimé €0.25–€0.45

Étapes

1. 1

   Préchauffez votre four à 260°C (thermostat 8-9) en plaçant la grille au milieu du four.

2. 2

   Huilez généreusement un plat allant au four avec 2 cuillères à soupe d'huile.

3. 3

   Dans un grand sac de congélation, mélangez la chapelure, la semoule de maïs et 1 cuillère à café de sel en secouant bien pour homogénéiser.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Le poisson-chat cuit au four avec une enrobure croustillante est un plat populaire du Sud des États-Unis. La combinaison d'une panure à base de farine de maïs et de saveurs relevées comme la sauce Tabasco et les cornichons à l'aneth reflète la tradition culinaire du Sud. Ce plat est souvent servi avec des…

• Note de saison

  Le poisson-chat est généralement disponible toute l'année, mais il est plus abondant au printemps et en été. Les cornichons frais à l'aneth, le persil et les échalotes utilisés dans la recette sont également de meilleure qualité pendant les saisons chaudes.

• Note santé

  Ce plat est une bonne source de protéines, fournissant 32g par portion. Cependant, il est riche en calories et en matières grasses, avec 38g de lipides et 580 calories par portion. L'utilisation d'huile végétale, de mayonnaise et de crème fraîche contribue à la teneur élevée en graisses. Il est également riche en…