Une soupe chaude au fromage avec du pain et des œufs pour un repas réconfortant.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €13.15 · €3.29/serving
- 12 tranches de pain complet de style campagnard de 4x3x1/2 poucesPrix estimé €1.80–€3.50
- 1/3 tasse d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.65–€1.20
- 8 tasses de bouillon de poulet en conserve peu saléPrix estimé €4.80–€8.00
- 2 gros œufsPrix estimé €0.40–€0.80
- 1/2 tasse de pecorino Sardo ou pecorino Romano fraîchement râpéPrix estimé €3.00–€5.50
- 1/4 tasse de persil italien frais haché (feuilles plates) (ajouter en garniture juste avant de servir)Prix estimé €0.30–€0.60
- 8 onces de fromage mozzarella frais emballé dans l'eau, coupé en désPrix estimé €2.20–€4.50
Étapes
- 1Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Prenez les tranches de pain et badigeonnez-les généreusement d'huile d'olive sur les deux faces. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les jusqu'à ce qu'elles prennent une jolie couleur dorée claire, en les retournant à mi-cuisson. Comptez environ 5 minutes de chaque côté.
- 2Dans une grande casserole, portez le bouillon à ébullition. Pendant ce temps, dans un saladier, battez les œufs avec le fromage jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez doucement ce mélange dans le bouillon bouillant tout en remuant délicatement avec une cuillère en bois pour former de fines filaments d'œufs. Cela prend environ 1 minute. Ajoutez le persil haché, salez et poivrez selon votre goût, puis servez aussitôt.
Note culturelle
La soupe au pain, aux œufs et au fromage est un plat réconfortant et nourrissant qui trouve probablement ses origines dans la cuisine italienne, comme en témoignent l'utilisation de persil italien et de fromages comme le pecorino Sardo ou le pecorino Romano. Elle reflète la tradition de transformer des ingrédients…
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce plat est idéal pour les mois les plus froids, lorsque les soupes chaudes et réconfortantes sont les plus appréciées. Le persil frais peut être cultivé au jardin au printemps et en été.
Note santé
2. healthInfo : La soupe au pain, aux œufs et au fromage est un plat copieux, riche en protéines et en bonnes graisses grâce aux œufs, au fromage et à l'huile d'olive. Cependant, elle est également riche en calories, en matières grasses, en graisses saturées et en sodium, il est donc conseillé de la consommer avec…
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