Scones à la canneberge acidulée et au citron Meyer piquant.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €5.26 · €0.88/serving
- 2 1/2 tasses de farine tout usage, divisées, plus un peu plus pour le moulePrix estimé €0.40–€0.90
- 1/2 tasse de sucre plus 3 cuillères à soupe supplémentaires si vous utilisez des canneberges fraîchesPrix estimé €0.25–€0.60
- 1/2 c. à café de selPrix estimé €0.01–€0.03
- 3/4 bâtonnet (6 c. à soupe) de beurre non salé froid, coupé en morceauxPrix estimé €0.75–€1.50
- 1 gros œuf battu pour mélangerPrix estimé €0.30–€0.50
- 1 gros jaune d'œuf (à température ambiante pour une meilleure émulsification)Prix estimé €0.15–€0.25
- 1 c. à soupe de levure chimiquePrix estimé €0.10–€0.25
- 1 1/4 tasse de canneberges fraîches, hachées grossièrement, ou 1 1/4 tasse de canneberges fraîches ou cerises séchéesPrix estimé €1.50–€3.00
- 1 tasse de crème épaissePrix estimé €1.20–€2.50
- Accompagnement : crème fraîche ou crème fouettéePrix estimé €0.50–€1.50
Étapes
- 1Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Pendant ce temps, tapissez une grande plaque de cuisson avec du papier sulfurisé pour éviter que la préparation n’attache.
- 2À l’aide d’un économe, prélevez délicatement le zeste des citrons, puis hachez-le finement. Réservez les citrons pour une autre utilisation (jus ou autre recette).
Note culturelle
Les scones ont des origines anglaises et sont souvent associés au traditionnel thé de l'après-midi. L'ajout de canneberges et de zeste de citron dans cette recette apporte une touche moderne à un plat classique, en mélangeant harmonieusement différentes saveurs.
Note de saison
Les canneberges sont généralement de saison d'octobre à décembre, ce qui rend ce plat parfait pour les mois d'automne et d'hiver. Les citrons sont disponibles toute l'année, ajoutant une touche rafraîchissante aux scones.
Note santé
Ces scones aux canneberges et au citron offrent une bonne source de vitamine C grâce aux canneberges et au zeste de citron. Cependant, ils sont riches en calories, en matières grasses et en sucre, ils doivent donc être consommés avec modération en tant que gourmandise.
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