Soupe crémeuse à la noix de coco avec des patates douces rôties.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €22.96 · €3.83/serving
- 450g de courge butternut coupée en désPrix estimé €4.00–€6.00
- 2 c. à soupe d'huile de tournesol de haute qualitéPrix estimé €0.10–€0.25
- 1 oignon émincéPrix estimé €0.30–€0.80
- 1 poireau, émincé finementPrix estimé €1.00–€2.50
- 1 tige de citronnelle parfumée, taillée et fendue dans le sens de la longueur (écrasez pour intensifier l'arôme)Prix estimé €0.50–€1.20
- 1 piment rouge, coupé en deux, épépiné et tranché finementPrix estimé €0.20–€0.50
- 1 c. à café de racine de gingembre fraîchement râpée (utilisez une râpe microplane pour une extraction maximale de la saveur)Prix estimé €0.15–€0.30
- 1.25 litres de bouillon de légumes maison (pour un goût optimal)Prix estimé €1.25–€3.75
- 4 c. à café de purée de tomates concentréePrix estimé €0.20–€0.40
- 1 boîte de 400g de crème de noix de coco épaissePrix estimé €15.00–€25.00
Étapes
- 1Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7). C’est la température idéale pour bien rôtir les légumes.
- 2Disposez les patates douces dans un plat allant au four et arrosez-les généreusement avec 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol. Enfournez pour 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres à cœur. Sortez-les du four et réservez-les pour la suite.
Note culturelle
La soupe crémeuse à la noix de coco et à la patate douce s'inspire de la cuisine thaïlandaise, incorporant de la citronnelle parfumée, du piment rouge et de la crème de coco. Ces ingrédients sont couramment utilisés dans la cuisine thaïlandaise pour créer des plats riches en saveurs. La combinaison de patates douces et…
Note de saison
1. seasonalInfo : Cette soupe crémeuse à la noix de coco et à la patate douce est idéale à préparer en automne et en hiver, lorsque la courge butternut et les patates douces sont en pleine saison. Ses saveurs réconfortantes et sa texture onctueuse en font un plat réconfortant par temps froid.
Note santé
2. healthInfo : Cette soupe est un choix nutritif, offrant une bonne source de vitamines A et C grâce à la courge butternut et à la crème de coco. Elle est riche en calories et en matières grasses, il est donc important de surveiller les portions. La teneur en fibres des légumes et de la racine de gingembre peut…
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