سلطة جمبري بجوز الهند

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €17.22 · €4.30/serving

• ليمون حامض كبيرالسعر التقديري €0.35–€0.60
• فصين من الثومالسعر التقديري €0.10–€0.25
• علبة واحدة من حليب جوز الهند غير المحلى بسعة 13.5 أونصةالسعر التقديري €1.50–€2.50
• ملعقتين من صلصة السمك الفاخرةالسعر التقديري €0.15–€0.30
• ربع kg من جمبري كبير، مقشر ومنزوع الأمعاءالسعر التقديري €12.00–€20.00
• ملح كوشير مطحون ناعمًا وفلفل أسود مكسر طازجالسعر التقديري €0.02–€0.05
• بصل أحمر صغير مقطع إلى شرائح رقيقةالسعر التقديري €0.20–€0.40
• فلفل جالابينو الحار، مقطع شرائح رفيعة بشكل مائل، مع إزالة البذور إذا رغبتالسعر التقديري €0.15–€0.30
• كوب من الطماطم الكرزية الصغيرة، يفضل النوع الوراثي، مقطعة إلى نصفين (ربعها إذا كانت كبيرة)السعر التقديري €1.80–€3.00
• كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة بشكل ناعم (احتفظ ببعضها للتزيين)السعر التقديري €0.50–€1.00

الخطوات

1. 1

   ابدأ بتقشير قشر الليمون باستخدام مقشرة الخضار للحصول على شرائح عريضة. قطع الليمونة إلى نصفين واحتفظ بها جانبًا لاستخدامها لاحقًا. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ضعي قشر الليمون مع الثوم، حليب جوز الهند، وصلصة السمك (أو بديل حلال) واتركي الخليط يغلي برفق. رتبي الجمبري في طبقة واحدة في المقلاة واطهيه حتى يتغير لونه إلى الوردي الفاتح ويصبح معتمًا، مع الحرص على أن يبقى الخليط يغلي برفق لمدة 3 دقائق تقريبًا. بعد النضج، انقلي الجمبري بحذر إلى وعاء واسع باستخدام ملعقة مثقوبة واتركيه يبرد.

2. 2

   ارفعي درجة الحرارة إلى عالية واتركي خليط حليب جوز الهند يغلي حتى يصبح كثيفًا قليلًا ويشبه قوام العسل السائل. سيستغرق ذلك حوالي 5 دقائق. بعد ذلك، أبعدي المقلاة عن النار. تخلصي من قشر الليمون وأي شوائب غير مرغوب فيها من الصلصة. قومي بتتبيل الصلصة بالملح والفلفل الأسود واتركيها تبرد في المقلاة قبل المتابعة.

3. 3

   ابدئي برش الجمبري بعصير الليمون ثم ضعي طبقة من صلصة حليب جوز الهند فوقه. أضيفي طبقة من البصل الأحمر، الفلفل الأخضر الحار، الطماطم الطازجة، والكزبرة الخضراء المفرومة. اعصري النصف الثاني من الليمونة فوق الطبق. أضيفي القليل من الزيت النباتي ثم وزعي رقائق التورتيلا المقرمشة بكمية وفيرة فوق الطبق وانثري القليل من الملح البحري للتزيين.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: يعكس استخدام حليب جوز الهند وصلصة السمك والكزبرة في هذا الطبق التأثيرات الطهوية لجنوب شرق آسيا. تعد سلطة الجمبري طبقًا شعبيًا في المناطق الساحلية المعروفة بمأكولاتها البحرية.

• معلومة موسمية

  يُفضل تناول هذا الطبق خلال الأشهر الأكثر دفئًا عندما تكون الفواكه الحمضية والطماطم الكرزية والأعشاب الطازجة في موسمها.

• معلومة صحية

  سلطة الجمبري بجوز الهند الكريمي مصدر جيد للبروتين والدهون الصحية من الجمبري وحليب جوز الهند. وهي غنية بفيتامين سي لدعم المناعة وتحتوي على مستويات معتدلة من الكوليسترول والدهون المشبعة.