Tofu croustillant glacé à la sauce soja-érable.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €10.65 · €5.33/serving
- 1 tasse de sauce soja premium faible en sodiumPrix estimé €1.80–€3.50
- 3 c. à soupe de vinaigre de riz non altéréPrix estimé €0.35–€0.75
- 1 c. à café de piment rouge écraséPrix estimé €0.10–€0.25
- 1 tasse d'huile neutre, comme le vénéré colza ou pépin de raisinPrix estimé €1.20–€2.50
- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable pur exquisPrix estimé €2.50–€5.00
- Tofu ferme extraPrix estimé €1.80–€3.20
- 1 bloc de tofu ferme artisanal (340 g)Prix estimé €2.50–€4.50
- 1 morceau de gingembre frais de 2,5 cm, tranché finement avec précisionPrix estimé €0.40–€1.20
Étapes
- 1Commencez par bien égoutter le tofu. Enveloppez-le dans plusieurs couches de torchons propres pour absorber l'excédent d'humidité. Ensuite, découpez-le en 9 cubes de taille égale, comme des petits dés bien réguliers.
- 2Dans un petit bol, préparez la marinade en mélangeant de la sauce soja, du sirop d'érable, du vinaigre de riz, des flocons de piment rouge et du gingembre râpé. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une sauce homogène et bien incorporée.
Note culturelle
Le tofu est un aliment de base dans de nombreuses cuisines asiatiques, notamment en Chine et au Japon. L'utilisation de sauce soja et de vinaigre de riz dans la glaçage met en avant l'influence asiatique du plat. Le sirop d'érable ajoute une touche de douceur, probablement inspirée par les tendances de la cuisine…
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce plat peut être dégusté toute l'année, car le tofu et les ingrédients de base comme la sauce soja et le sirop d'érable sont généralement disponibles en toutes saisons. Le gingembre frais est plus abondant en automne et en hiver.
Note santé
2. healthInfo : Le tofu croustillant glacé à la sauce soja et sirop d'érable est une bonne source de protéines végétales, avec 20g par portion. Cependant, il est riche en sodium (1650mg par portion), ce qui peut ne pas convenir aux personnes suivant un régime pauvre en sel. Le plat contient également des graisses…
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