Petits pains fourrés au four

Name: Petits pains fourrés au four
Prep time: 60 min
Cook time: 18 min
Total time: 135 min
Yield: 3-5 portions
Cuisine: International
Ingredients: lait entier crémeux; Beurre riche ou huile de canola; levure sèche instantanée; eau; œuf; Sucre fin; Farine tout usage blanchie ou non blanchie de qualité supérieure; Farce de porc char siu, de légumes et tofu, ou de poulet au curry / Pâte de haricots rouges sucrée ou pâte de haricots mungo sucrée; œuf; miel doré

"Des petits pains cuits au four et remplis d'ingrédients savoureux".

2 hours 15 minutesmedium3-5 portionsglobalinternational

Planifiez, enregistrez la recette et synchronisez les ingrédients avec votre liste — gratuit après connexion.

Nutrition par portion

410Calories

9gProtéines

59gGlucides

16gLipides

Ingrédients

Coût total estimé: €4.05 · €1.01/serving

10 c. à soupe de lait entier crémeuxPrix estimé €0.12–€0.25
4 cuillères à soupe de beurre riche ou d'huile de canolaPrix estimé €0.20–€0.40
2 c. à café de levure sèche instantanéePrix estimé €0.15–€0.30
2 1/2 cuillères à soupe d'eau tièdePrix estimé €0.00–€0.01
1 gros œuf (de préférence à température ambiante pour une meilleure émulsification)Prix estimé €0.25–€0.45
2 1/2 cuillères à soupe de sucre finPrix estimé €0.08–€0.15
375 g de farine tout usage blanchie ou non blanchie de qualité supérieure, plus un peu plus pour saupoudrer (pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique)Prix estimé €0.20–€0.30
1 1/3 tasse de farce de porc char siu, de légumes et tofu, ou de poulet au curry pour des pains salés, ou 1 1/3 tasse de pâte de haricots rouges sucrée ou de pâte de haricots mungo sucrée pour des pains sucrés (assurez-vous que la farce est bien scellée dans la pâte pour éviter les fuites lors de la cuisson)Prix estimé €2.50–€5.00
1 gros œuf (de préférence à température ambiante pour une meilleure émulsification)Prix estimé €0.25–€0.45
2 c. à soupe de miel doré mélangées avec 1 c. à soupe d'eau légèrement tiède, pour badigeonner les brioches avant la cuisson (cuire jusqu'à ce que les brioches soient dorées et sonnent creux quand on les tapote)Prix estimé €0.30–€0.60

Étapes

1Commencez par faire fondre le beurre avec le lait dans une casserole à feu moyen pour préparer la pâte. Laissez refroidir environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange atteigne une température tiède d'environ 40°C. Si vous utilisez de l'huile, mélangez-la simplement avec le lait et faites tiédir le tout.
2Dans un petit bol, délayez la levure dans un peu d'eau et laissez reposer 1 minute pour qu'elle s'active. Incorporez ensuite le mélange lait-beurre (ou lait-huile) et l'œuf, puis fouettez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Note culturelle

Les petits pains farcis ont une longue histoire dans diverses cultures à travers le monde, des char siu bao chinois aux pierogi d'Europe de l'Est. Les garnitures de ces petits pains reflètent une fusion de différentes traditions culinaires, en faisant un plat savoureux et culturellement diversifié.

Note de saison

Ces délicieux petits pains farcis au four peuvent être dégustés toute l'année, mais ils sont particulièrement appréciés pendant les mois plus frais, lorsque les plats chauds et réconfortants sont privilégiés.

Note santé

Bien que ces petits pains soient un régal savoureux, ils sont relativement riches en calories et en matières grasses en raison des garnitures et du beurre utilisés. Ils offrent une quantité modérée de protéines et de fibres provenant du pain et des garnitures. La présence de vitamines A et B6 contribue à leur valeur…

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Petits pains fourrés au four » à l’avance ?

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Petits pains fourrés au four » ?

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Petits pains fourrés au four » ?

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Petits pains fourrés au four » plus savoureux sans changer la recette ?

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

Ingrédients

Coût total estimé: €4.05 · €1.01/serving

10 c. à soupe de lait entier crémeuxPrix estimé €0.12–€0.25

4 cuillères à soupe de beurre riche ou d'huile de canolaPrix estimé €0.20–€0.40

2 c. à café de levure sèche instantanéePrix estimé €0.15–€0.30

2 1/2 cuillères à soupe d'eau tièdePrix estimé €0.00–€0.01

1 gros œuf (de préférence à température ambiante pour une meilleure émulsification)Prix estimé €0.25–€0.45

2 1/2 cuillères à soupe de sucre finPrix estimé €0.08–€0.15

375 g de farine tout usage blanchie ou non blanchie de qualité supérieure, plus un peu plus pour saupoudrer (pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique)Prix estimé €0.20–€0.30

1 1/3 tasse de farce de porc char siu, de légumes et tofu, ou de poulet au curry pour des pains salés, ou 1 1/3 tasse de pâte de haricots rouges sucrée ou de pâte de haricots mungo sucrée pour des pains sucrés (assurez-vous que la farce est bien scellée dans la pâte pour éviter les fuites lors de la cuisson)Prix estimé €2.50–€5.00

1 gros œuf (de préférence à température ambiante pour une meilleure émulsification)Prix estimé €0.25–€0.45

2 c. à soupe de miel doré mélangées avec 1 c. à soupe d'eau légèrement tiède, pour badigeonner les brioches avant la cuisson (cuire jusqu'à ce que les brioches soient dorées et sonnent creux quand on les tapote)Prix estimé €0.30–€0.60

Étapes

1Commencez par faire fondre le beurre avec le lait dans une casserole à feu moyen pour préparer la pâte. Laissez refroidir environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange atteigne une température tiède d'environ 40°C. Si vous utilisez de l'huile, mélangez-la simplement avec le lait et faites tiédir le tout.

2Dans un petit bol, délayez la levure dans un peu d'eau et laissez reposer 1 minute pour qu'elle s'active. Incorporez ensuite le mélange lait-beurre (ou lait-huile) et l'œuf, puis fouettez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Petits pains fourrés au four » à l’avance ?

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Petits pains fourrés au four » ?

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Petits pains fourrés au four » ?

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Petits pains fourrés au four » plus savoureux sans changer la recette ?

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

Petits pains fourrés au four

Nutrition par portion

Ingrédients