Carottes croquantes avec une vinaigrette piquante.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €1.64 · €0.41/serving
- 1 c. à café de vinaigre de vin rouge vieilli (ajoute de la profondeur de saveur)Prix estimé €0.03–€0.08
- Sel et poivre fraîchement moulu, selon votre goûtPrix estimé €0.01–€0.02
- Poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût (moudre juste avant utilisation pour une fraîcheur maximale)Prix estimé €0.01–€0.03
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.40–€1.20
- 1 livre de carottes fines, pelées et taillées (trancher uniformément pour une cuisson homogène)Prix estimé €1.00–€2.50
- 2 c. à café de jus de citron frais et zesté (pour une explosion de fraîcheur)Prix estimé €0.04–€0.10
- 2 c. à soupe de persil plat haché (pour une touche de couleur et de fraîcheur)Prix estimé €0.15–€0.40
Étapes
- 1Commencez par éplucher et râper précisément 450 g de carottes.
- 2Préparez la vinaigrette en mélangeant dans un petit bol 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge et 2 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé. Salez et poivrez au moulin, puis remuez bien pour que tout soit parfaitement homogène.
Note culturelle
Les salades de carottes sont un plat populaire dans la cuisine méditerranéenne, où l'huile d'olive et les herbes fraîches comme le persil sont couramment utilisées dans les recettes. La vinaigrette acidulée ajoute une touche rafraîchissante au plat, mettant en valeur l'influence des saveurs méditerranéennes. La…
Note de saison
Les carottes sont généralement de saison à l'automne et en hiver, ce qui fait de cette salade un excellent choix pour un plat réconfortant pendant ces périodes. Le persil est également abondant au printemps et en été, apportant une touche de fraîcheur à la salade pendant les saisons plus chaudes.
Note santé
Cette salade de carottes avec sa vinaigrette acidulée est une option nutritive riche en fibres, en vitamines A, C et K. Les carottes fournissent des antioxydants, tandis que l'huile d'olive offre des graisses monoinsaturées bénéfiques pour le cœur. La salade est faible en calories et sans cholestérol, ce qui en fait un…
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