Salade de cresson frais arrosée d'une vinaigrette piquante à la coriandre.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €3.21 · €0.80/serving
- 1 botte de coriandre, tiges dures retirées (environ 2 tasses légèrement tassées)Prix estimé €0.45–€1.20
- 1/4 tasse d'huile d'olivePrix estimé €0.35–€0.85
- 3 c. à soupe de vinaigre de vin rougePrix estimé €0.20–€0.50
- 1/4 c. à café de sel, plus plus si nécessairePrix estimé €0.01–€0.03
- 1 botte de cresson, tiges dures retirées (environ 2 1/2 tasses tassées)Prix estimé €1.50–€2.80
- 1/4 tasse de queso fresco ou de fromage fetaPrix estimé €0.70–€1.50
Étapes
- 1Dans un mixeur, mixez ensemble la coriandre, l'huile, le vinaigre et le sel jusqu'à obtenir une purée bien lisse. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- 2Au moment de dresser la salade, versez 2 cuillères à soupe de la vinaigrette dans un saladier. Ajoutez le cresson et mélangez bien. Si besoin, ajoutez un peu plus de vinaigrette. Conservez le reste au réfrigérateur pour une prochaine utilisation.
Note culturelle
Le cresson a une longue histoire d'utilisation culinaire et est un ingrédient populaire dans les salades à travers diverses cultures. La vinaigrette à la coriandre ajoute une saveur piquante et herbacée au plat, reflétant les caractéristiques vives et fraîches des cuisines méditerranéennes et latino-américaines. Le…
Note de saison
Le cresson est généralement de saison au printemps et au début de l'été, ce qui en fait le moment idéal pour déguster cette salade rafraîchissante. La coriandre est également abondante pendant les mois les plus chauds, renforçant la fraîcheur du plat.
Note santé
Cette salade de cresson avec vinaigrette à la coriandre est un choix nutritif, apportant une bonne quantité de vitamines A, C et K. Elle est faible en glucides et en sucre, ce qui en fait une option adaptée pour ceux qui surveillent leur apport en sucre. La salade est une bonne source de graisses saines grâce à l'huile…
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