Soupe d'inspiration italienne avec de tendres boulettes de viande et des légumes verts délicats.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €13.77 · €2.30/serving
- Sel casher et poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.02–€0.08
- 1 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge pressée à froid ou 3 c. à soupe de bouillon de légumes ou d'eau de source purifiéePrix estimé €0.15–€0.40
- 2 boîtes (14,5 onces chacune) de bouillon de poulet faible en sodiumPrix estimé €2.20–€3.80
- 2 boîtes (14,5 onces chacune) de tomates coupées en dés dans leur jusPrix estimé €1.80–€3.20
- 2 gousses d'ailPrix estimé €0.10–€0.25
- 1 gros œufPrix estimé €0.25–€0.50
- 1 oignon moyen, finement coupé en dés (faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide pour plus de douceur)Prix estimé €0.30–€0.70
- 1 livre de dinde hachée à la viande sombre (93% maigre)Prix estimé €6.00–€9.50
- 1/4 tasse et 2 c. à soupe de parmesan râpé (28 grammes)Prix estimé €0.75–€1.50
- 1/2 tasse de chapelure naturePrix estimé €0.40–€0.90
Étapes
- 1Prenez un grand saladier et ajoutez-y la dinde hachée, l'ail émincé, l'œuf battu, la chapelure, le parmesan râpé, 1 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ensuite, façonnez des petites boulettes à l'aide d'une cuillère à soupe pour mesurer la quantité.
- 2Commencez par faire chauffer un peu d'huile dans une grande casserole à feu moyen. Faites revenir l'oignon en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il devienne tendre, ce qui devrait prendre environ 3 à 4 minutes. Ajoutez le bouillon et les tomates (avec leur jus) dans la casserole et laissez mijoter doucement. Déposez délicatement les boulettes de viande dans le liquide frémissant sans les bousculer. Laissez-les cuire sans les toucher jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface, ce qui devrait prendre environ 5 minutes.
Note culturelle
La soupe italienne aux boulettes de viande et aux légumes verts est un plat traditionnel italien qui met en valeur l'amour du pays pour les soupes copieuses et savoureuses. L'utilisation de fromage Parmesan dans la cuisine italienne remonte à plusieurs siècles, ajoutant une saveur riche et savoureuse au plat. Les…
Note de saison
La soupe italienne aux boulettes de viande et aux légumes verts est parfaite pour les mois les plus froids, lorsque la scarole est de saison. Les légumes-racines comme l'oignon et l'ail sont également abondants à cette période, ce qui en fait un plat idéal pour l'hiver.
Note santé
Cette soupe est un choix nutritif, offrant une bonne quantité de protéines grâce à la dinde et à l'œuf, ainsi que des fibres grâce à la scarole. Elle est relativement riche en sodium, il est donc important de prendre en compte votre apport global en sel. Le plat apporte également une bonne dose de vitamines A et C,…
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