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Larb de champignons épicé savoureux

Larb de champignons épicé savoureux

"Un larb savoureux aux champignons avec un coup de fouet.

30 minutesmedium5-7 portionsthai

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Nutrition par portion

Calories
320
Protéines
10g
Glucides
18g
Lipides
25g

Ingrédients

Coût total estimé: €15.90 · €2.65/serving

  • 6 c. à soupe d'huile végétale, diviséesPrix estimé €0.18–€0.45
  • 1 livre de champignons shiitake, tiges retirées, finement hachésPrix estimé €8.00–€15.00
  • 6 oignons nouveaux, tranchés finement en diagonale pour une touche d'élégancePrix estimé €0.30–€0.60
  • 4 gousses d'ail écraséesPrix estimé €0.10–€0.25
  • 1 morceau de gingembre de 5 cm, lavé et tranché finement dans le sens de la longueur (épluchez le gingembre avec le dos d'une cuillère pour une finition plus propre)Prix estimé €0.40–€0.80
  • Sel casher au goûtPrix estimé €0.02–€0.05
  • 2 échalotes moyennes, tranchées finement en rondelles (tremper les échalotes tranchées dans de l'eau froide pour atténuer leur piquant)Prix estimé €0.40–€0.70
  • 2 piments rouges (comme des Holland, Fresno ou thaï), tranchés finementPrix estimé €0.30–€0.60
  • 2 tasses de feuilles de menthe, déchirées si elles sont grandesPrix estimé €2.50–€4.50
  • 2 c. à soupe de sauce de poissonPrix estimé €0.70–€1.50

Étapes

  1. 1

    Commencez par faire chauffer 5 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle frémisse légèrement. Ajoutez les champignons et faites-les cuire en les retournant fréquemment, en ajustant le feu si nécessaire pour éviter qu'ils ne brûlent, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur toutes les faces, ce qui devrait prendre environ 15 minutes.

  2. 2

    Incorporez les oignons verts, l'ail et le gingembre dans la poêle.

  3. 3

    Retirez la poêle du feu et assaisonnez légèrement le mélange de champignons avec du sel. Ajoutez les échalotes, les piments, la menthe, la sauce de poisson et la moitié des cacahuètes. Goûtez le larb et ajustez l'assaisonnement avec un peu plus de sel si besoin.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Le Larb est un plat traditionnel du Laos, réputé pour ses saveurs audacieuses et ses ingrédients frais. Cette version végétarienne aux champignons propose une interprétation moderne du larb classique, montrant comment les recettes traditionnelles peuvent être adaptées pour répondre à différents régimes alimentaires.…

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Ce Larb aux Champignons Épicés peut être dégusté toute l'année, car les champignons et les oignons verts sont souvent disponibles frais ou séchés. Les feuilles de menthe et les piments rouges sont généralement de saison pendant les mois les plus chauds, rehaussant les saveurs du plat au printemps et…

  • Note santé

    2. healthInfo : Le Larb aux Champignons Épicés est un plat nutritif, riche en fibres grâce aux champignons et au chou, favorisant la santé digestive. Il constitue une bonne source de protéines végétales provenant des cacahuètes et des champignons, contribuant à la croissance et à la réparation musculaire. Le plat…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Larb de champignons épicé savoureux » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Larb de champignons épicé savoureux » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Larb de champignons épicé savoureux » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Larb de champignons épicé savoureux » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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