Bouillon de miso savoureux avec des patates douces et du cresson frais.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €5.75 · €1.44/serving
- 2 cubes de bouillon de légumes naturels et sans selPrix estimé €0.40–€0.80
- Poivre fraîchement mouluPrix estimé €0.15–€0.30
- 1 botte de cressonPrix estimé €1.50–€2.50
- Un paquet de 350 g de tofu soyeux ferme ou extra-ferme, coupé finement en désPrix estimé €2.00–€3.50
- 3 à 4 oignons nouveaux, y compris les parties blanches et vertes, finement tranchés (utilisez comme garniture pour une touche de couleur)Prix estimé €0.30–€0.60
- 2 c. à café de gingembre frais haché ou en conservePrix estimé €0.20–€0.40
- 2 à 4 cuillères à soupe de miso foncé, comme de l'orge ou du hatchoPrix estimé €1.20–€2.00
Étapes
- 1Commencez par cuire les patates douces au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement fermes. Comptez environ 2 minutes par patate douce. Une fois cuites, plongez-les immédiatement dans un bol d'eau glacée pour les refroidir rapidement.
- 2Dans une casserole à soupe, versez 1,25 litre d'eau et ajoutez les cubes de bouillon. Portez à frémissement. Incorporez ensuite le tofu, le cresson, les oignons nouveaux et le gingembre. Mélangez délicatement avant de ramener à frémissement. Retirez ensuite la casserole du feu.
Note culturelle
La soupe de patate douce, cresson et miso est un plat fusion qui combine des éléments culinaires japonais et occidentaux. Le miso, un ingrédient traditionnel japonais, ajoute une saveur umami profonde à la soupe, tandis que les patates douces et le cresson apportent une touche unique à la soupe miso traditionnelle. Ce…
Note de saison
Cette soupe de patate douce, cresson et miso est idéale à déguster en automne et en hiver, lorsque les patates douces et le cresson sont de saison, offrant ainsi des ingrédients frais et pleins de saveur.
Note santé
Cette soupe est un choix nutritif, offrant un bon équilibre entre protéines, glucides et graisses saines. Elle est riche en fibres, en vitamines A, C et K, et faible en graisses saturées. La combinaison de patates douces et de tofu apporte une bonne quantité de protéines végétales et de nutriments essentiels.
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