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Moules épicées au curry rouge parfumé.

Moules épicées au curry rouge parfumé.

Moules épicées cuites dans une sauce au curry rouge parfumée.

25 minutesmedium3-5 portionsthai

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Nutrition par portion

Calories
380
Protéines
24g
Glucides
15g
Lipides
22g

Ingrédients

Coût total estimé: €9.88 · €2.47/serving

  • 1 boîte de lait de coco de 382 grammesPrix estimé €0.85–€1.60
  • 1 tasse de tomates concassées en conservePrix estimé €0.25–€0.50
  • 1/2 tasse de vin blanc sec de haute qualitéPrix estimé €0.60–€1.20
  • 1 c. à soupe de pâte de curry rouge thaïPrix estimé €0.20–€0.45
  • 4 c. à soupe de basilic frais haché, diviséPrix estimé €0.50–€1.00
  • 1/2 oignon rouge moyen émincéPrix estimé €0.15–€0.30
  • 1 carotte, pelée et coupée en diagonalePrix estimé €0.10–€0.25
  • 1 branche de céleri, tranchée finement en biais (utilisez un couteau bien aiguisé pour des coupes nettes)Prix estimé €0.10–€0.25
  • Sel casher au goûtPrix estimé €0.01–€0.03
  • Poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.02–€0.05

Étapes

  1. 1

    Dans une grande cocotte ou un faitout, mélangez le lait de coco, les tomates, le vin, la pâte de curry et 2 cuillères à soupe de basilic. Remuez bien pour bien incorporer la pâte de curry, puis portez le mélange à ébullition. Une fois que ça bout, baissez le feu et ajoutez l'oignon, la carotte et le céleri. Salez et poivrez selon votre goût.

  2. 2

    Laissez mijoter le liquide jusqu'à ce qu'il frémisse doucement. Couvrez la cocotte et laissez cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres, environ 4 minutes. À l'aide d'une écumoire, retirez délicatement les légumes et déposez-les dans un bol moyen pour les réserver.

  3. 3

    Ramenez le liquide dans la cocotte à frémissement doux. Déposez délicatement les moules dans la cocotte, couvrez avec un couvercle et laissez cuire en secouant de temps en temps jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent (retirez celles qui restent fermées), environ 4 minutes.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Le plat de moules au curry rouge thaïlandais combine les saveurs de la cuisine thaïlandaise avec une influence européenne, mettant en valeur la fusion des traditions culinaires. Les moules sont un choix populaire de fruits de mer dans de nombreuses régions côtières à travers le monde.

  • Note de saison

    Les moules sont meilleures à déguster pendant les mois dont le nom contient un "r", généralement de septembre à avril. Le basilic et le persil frais sont facilement disponibles pendant les mois d'été.

  • Note santé

    Ce plat est riche en protéines, fournissant 48 % de l'apport quotidien recommandé par portion. Les moules sont une bonne source de zinc, qui soutient la fonction immunitaire. Cependant, la teneur élevée en sodium et en graisses saturées doit être prise en compte pour ceux qui surveillent leur consommation.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Moules épicées au curry rouge parfumé. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Moules épicées au curry rouge parfumé. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Moules épicées au curry rouge parfumé. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Moules épicées au curry rouge parfumé. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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