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Poulet à la pomme et cannelle

Poulet à la pomme et cannelle

Poulet aux pommes et à la cannelle pour les célébrations de Rosh Hashanah.

1 hour 40 minuteseasy4-8 portionsjewish

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Nutrition par portion

Calories
420
Protéines
30g
Glucides
18g
Lipides
20g

Ingrédients

Coût total estimé: €30.10 · €5.02/serving

  • Un poulet rôti de qualité fermière pesant entre 1,5 et 1,8 kgPrix estimé €24.00–€40.00
  • Sel et poivre fraîchement moulu selon votre goûtPrix estimé €0.05–€0.15
  • 1 c. à café de cannelle moulue aromatiquePrix estimé €0.15–€0.30
  • 1 oignon émincéPrix estimé €0.30–€0.80
  • 1 tasse de bouillon de poulet maison (pour un goût plus riche)Prix estimé €0.50–€1.50
  • 1 1/3 tasse de vin blanc premiumPrix estimé €4.00–€10.00
  • 3 pommes, évidées et coupées horizontalement en 4 morceaux (optez pour des pommes reine-des-reinettes ou des pippins pour une touche plus sophistiquée, mais les pommes Fuji conviennent également)Prix estimé €0.90–€2.10
  • 2 cuillères à soupe de sucre finPrix estimé €0.20–€0.50

Étapes

  1. 1

    Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6-7).

  2. 2

    Commencez par assaisonner le poulet avec du sel, du poivre fraîchement moulu et 1/2 cuillère à café de cannelle selon vos préférences. Déposez le poulet assaisonné dans un plat allant au four avec l’oignon. Versez le bouillon de volaille et le vin sur le poulet, puis enfournez pour 45 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.

  3. 3

    Une fois les 45 minutes écoulées, disposez les pommes autour du poulet et saupoudrez-les avec le reste de cannelle et de sucre. Arrosez d’un peu de vin, nappez le poulet avec son jus de cuisson et poursuivez la cuisson pendant environ 45 minutes supplémentaires. Laissez cuire jusqu’à ce que les pommes soient fondantes et que le poulet soit bien cuit.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Ce plat associe le goût savoureux du poulet rôti à la douceur des pommes et de la cannelle, créant un profil gustatif unique. Il est souvent choisi pour Roch Hachana, le Nouvel An juif, symbolisant une année douce et fructueuse à venir.

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Le poulet rôti aux pommes et à la cannelle est idéalement préparé en automne, lorsque les pommes sont de saison, apportant une saveur à la fois sucrée et acidulée au plat.

  • Note santé

    2. healthInfo : Ce plat est une bonne source de protéines, de vitamines essentielles A et C, ainsi que de zinc. Cependant, il est riche en graisses saturées et en cholestérol, donc la modération est de mise pour ceux qui surveillent leur santé cardiaque.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Poulet à la pomme et cannelle » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Poulet à la pomme et cannelle » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Poulet à la pomme et cannelle » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Poulet à la pomme et cannelle » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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