Poulet croustillant, sauce aux herbes zestées.

Ingrédients

Coût total estimé: €7.63 · €3.81/serving

• 4 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge, diviséesPrix estimé €0.20–€0.40
• 2 gros blancs de poulet avec la peau intacte et les os retirés (environ 680 grammes) (Pour une viande plus juteuse, faites mariner les blancs de poulet dans un mélange d'eau, de sel et de sucre pendant quelques heures avant de les cuire)Prix estimé €6.00–€10.50
• Sel casher et poivre fraîchement moulu, selon votre goût (assaisonner généreusement pour superposer les saveurs)Prix estimé €0.02–€0.05
• 2 gousses d'ail écrasées en puréePrix estimé €0.10–€0.20
• 1 c. à café de graines de coriandre fraîchement hachéesPrix estimé €0.08–€0.15
• 1 c. à café de graines de cuminPrix estimé €0.05–€0.10
• 1/2 c. à café de paprika fumé piquantPrix estimé €0.03–€0.06
• 1 échalote moyenne, tranchéePrix estimé €0.25–€0.45
• 1/2 tasse de délicates feuilles de coriandre avec les tiges intactesPrix estimé €0.30–€0.60
• 2 c. à soupe (ou plus) de jus de citron fraîchement pressé (Ajouter plus de jus de citron pour une saveur plus prononcée)Prix estimé €0.15–€0.25

Étapes

1. 1

   Dans une poêle moyenne, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre, puis faites-le dorer côté peau pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée. Retournez-le et poursuivez la cuisson pendant 5 à 8 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Une fois prêt, retirez le poulet et réservez-le sur une assiette. Gardez la poêle de côté pour la suite.

2. 2

   Nettoyez la poêle et faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Ajoutez l'ail, la coriandre, le cumin et le paprika. Faites revenir en remuant de temps en temps pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit tendre et que les épices dégagent leur arôme. Retirez la poêle du feu, incorporez l'échalote en mélangeant bien, puis assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir.

3. 3

   Dans un grand saladier, mélangez la coriandre, le jus de citron et 2 cuillères à soupe du mélange ail-échalote. Assaisonnez la chermoula avec du sel et du poivre, puis ajoutez la scarole et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée. Découpez le poulet en tranches et disposez-le sur la salade. Pour finir, arrosez avec le reste du mélange ail-échalote et ajoutez un filet de jus de citron selon votre goût.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Le poulet croustillant aux herbes est un plat populaire de la cuisine méditerranéenne, réputé pour ses savoureuses combinaisons d'herbes et d'épices. L'utilisation d'ingrédients comme le cumin, la coriandre et la coriandre fraîche reflète l'influence des traditions culinaires du Moyen-Orient et de l'Afrique du Nord.…

• Note de saison

  1. seasonalInfo : Ce plat est idéalement préparé au printemps et en été, lorsque les herbes comme la coriandre et les légumes-feuilles tels que la scarole sont de saison.

• Note santé

  2. healthInfo : Le poulet croustillant aux herbes accompagné de légumes verts piquants est un plat riche en protéines, en vitamines A, C et K, essentielles pour le système immunitaire, la santé de la peau et la coagulation sanguine. Il constitue également une bonne source de fibres et de zinc, mais il est riche en…