Salsa piquante aux haricots noirs accompagnée de croustilles croustillantes cuites au four.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €3.70 · €0.93/serving
- Sel marin et poivre fraîchement moulu (assaisonner généreusement pour rehausser les saveurs)Prix estimé €0.02–€0.08
- 6 tortillas de farine (taille de 8 pouces), de préférence complètes (faire légèrement griller les tortillas dans une poêle sèche pour plus de saveur et de souplesse)Prix estimé €1.20–€2.50
- 2 c. à café d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.08–€0.25
- 1 boîte (540 g) de haricots noirs, égouttés et rincés (pour une saveur et une texture améliorées, rincez abondamment les haricots sous l'eau froide)Prix estimé €0.90–€1.80
- 1 petite tomate, épépinée et coupée en dés de 1,25 cm (pour enlever l'excès d'humidité, pressez doucement les tomates en dés dans un essuie-tout)Prix estimé €0.30–€0.70
- 1 piment jalapeño, émincé (retirer les côtes et les graines pour atténuer le piquant, si désiré) (porter des gants lors de la manipulation du piment jalapeño pour éviter les irritations cutanées)Prix estimé €0.20–€0.50
- 2 c. à soupe de jus de citron vert frais (Arroser le plat de jus de citron vert pour une touche acidulée)Prix estimé €0.25–€0.60
- 2 oignons nouveaux, tranchés finement en biais (utilisez à la fois les parties blanche et verte pour la couleur et la saveur)Prix estimé €0.40–€0.80
- 1/2 tasse de coriandre fraîche hachéePrix estimé €0.35–€0.75
Étapes
- 1Commencez par préchauffer votre gril (position grill). Dans un robot culinaire, mixez grossièrement 50 g de haricots noirs, puis transférez-les dans un saladier. Ajoutez-y le reste des haricots noirs, une tomate coupée en dés, 2 oignons nouveaux émincés, 1/2 piment jalapeño épépiné et haché, une petite poignée de coriandre fraîche ciselée, le jus d'un demi-citron vert et 1/2 cuillère à café de sel. Mélangez bien le tout à la cuillère en bois pour que les saveurs s'équilibrent parfaitement.
- 2Découpez chaque tortilla en 8 triangles comme des parts de tarte. Disposez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau de cuisine. Enfournez sous le gril pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Laissez refroidir sur une grille pour qu'ils restent bien croquants. Servez-les avec une salsa maison pour l'apéritif.
Note culturelle
La salsa aux haricots noirs est un plat populaire de la cuisine mexicaine, réputé pour ses saveurs audacieuses et sa polyvalence. Elle est souvent servie en accompagnement, en garniture ou en trempette, apportant une touche épicée et rafraîchissante aux repas.
Note de saison
1. seasonalInfo : Cette salsa épicée aux haricots noirs avec chips est idéale à préparer en été, lorsque les tomates, les jalapeños, les oignons verts et la coriandre sont de saison, garantissant ainsi des ingrédients frais et pleins de saveur.
Note santé
2. healthInfo : Ce plat est un choix nutritif, offrant une bonne source de protéines végétales, de fibres et de vitamines A et C. Il est relativement faible en calories et en graisses saturées, ce qui en fait une option saine pour le grignotage ou les repas légers.
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