Quinoa au goût de noisette combiné à des courges assorties à la roquette poivrée.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €7.50 · €1.88/serving
- 2 tasses de bouillon de légumes faible en sodiumPrix estimé €0.40–€0.80
- 1 tasse de quinoa cruPrix estimé €1.80–€3.50
- Vaporisateur de cuisson selon le goûtPrix estimé €0.10–€0.25
- 1 petite courgette jaune, coupée en deux dans le sens de la longueur, puis tranchée en rondelles de 1/4 de pouce d'épaisseurPrix estimé €0.60–€1.20
- 1 petite courgette, coupée en deux dans le sens de la longueur, puis tranchée en rondelles de 1/4 de pouce d'épaisseurPrix estimé €0.60–€1.20
- 1/2 tasse d'oignons hachésPrix estimé €0.20–€0.40
- 1 tasse de tomates raisins, tranchées finement (pour plus de saveur, saupoudrez les tomates d'une pincée de sel avant de les ajouter à la salade)Prix estimé €1.50–€3.00
- 2 tasses de feuilles de roquette fraîchePrix estimé €1.20–€2.50
- 3 c. à soupe de fromage à la crème allégé en potPrix estimé €0.25–€0.45
- 1 c. à soupe de jus de citron fraîchement presséPrix estimé €0.10–€0.20
Étapes
- 1Dans une casserole moyenne, mélangez le quinoa avec le bouillon. Portez à ébullition à feu moyen-vif en remuant de temps en temps. Une fois que ça bout, baissez le feu et couvrez la casserole. Laissez mijoter le quinoa pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il ait absorbé tout le liquide.
- 2Commencez par vaporiser généreusement une grande poêle avec de l'huile de cuisson. Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et ajoutez la courge jaune, la courgette et l'oignon. Faites revenir les légumes pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
Note culturelle
Le quinoa est une céréale de base dans la cuisine sud-américaine, notamment au Pérou et en Bolivie. L'utilisation de roquette, de parmesan et de jus de citron apporte une touche méditerranéenne à ce plat, créant ainsi une fusion de saveurs issues de différentes traditions culinaires.
Note de saison
1. seasonalInfo : Cette salade de quinoa, courge et roquette est idéale à déguster en été et au début de l'automne, lorsque les courgettes, les courges jaunes et les tomates sont de saison, offrant ainsi des ingrédients frais et savoureux.
Note santé
2. healthInfo : Cette salade est une option nutritive, riche en protéines, en fibres et en vitamines A et C grâce aux légumes et au jus de citron. Le plat est faible en cholestérol et en graisses saturées, ce qui en fait un choix bénéfique pour le cœur. Le quinoa apporte une bonne source de protéines végétales, tandis…
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