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Rouleaux de boeuf au moutarde.

Rouleaux de boeuf au moutarde.

Rouleaux de sushi au bœuf avec moutarde piquante aux câpres et au basilic.

1 hourmedium4-8 portionsjapanese

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Nutrition par portion

Calories
320
Protéines
25g
Glucides
8g
Lipides
20g

Ingrédients

Coût total estimé: €17.36 · €2.89/serving

  • 1 c. à soupe d'huile végétalePrix estimé €0.03–€0.08
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge de qualité supérieurePrix estimé €0.15–€0.45
  • Garniture : sel marin en flocons, comme le Maldon (saupoudrer juste avant de servir pour un croquant délicieux)Prix estimé €0.10–€0.25
  • 2 biftecks de contre-filet de bœuf désossés (striploin) d'environ 2,5 cm d'épaisseur, totalisant environ 570 gPrix estimé €14.00–€24.00
  • 1 gousse d'ail émincée (écrasez avec le côté plat d'un couteau pour un maximum de saveur)Prix estimé €0.10–€0.30
  • 1 livre de carottes grosses, taillées à 15 cm de longueur (pour une cuisson uniforme, coupez les parties les plus épaisses en deux dans le sens de la longueur)Prix estimé €1.20–€2.50
  • 3 c. à soupe de basilic frais hachéPrix estimé €0.60–€1.20
  • 3 c. à soupe de moutarde de DijonPrix estimé €0.30–€0.60
  • 3 c. à soupe de persil plat fraîchement hachéPrix estimé €0.60–€1.20
  • 2 c. à soupe d'échalote finement émincéePrix estimé €0.20–€0.40

Étapes

  1. 1

    Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) en plaçant la grille au milieu du four.

  2. 2

    Commencez par chauffer une grande poêle épaisse à feu moyen-vif pendant environ 2 minutes. Pendant ce temps, épongez bien les steaks avec du papier absorbant et assaisonnez-les uniformément avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre.

  3. 3

    Faites chauffer de l'huile végétale dans la poêle jusqu'à ce qu'elle frémisse. Déposez délicatement les steaks dans la poêle chaude et faites-les saisir environ 2 minutes de chaque côté pour obtenir une belle coloration. Une fois saisis, transférez les steaks dans un petit plat allant au four et enfournez-les pendant 5 minutes. Après la cuisson au four, posez les steaks sur une planche à découper et laissez-les reposer et refroidir pendant une demi-heure avant de continuer.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les rouleaux de sushi sont originaires du Japon et sont devenus populaires dans le monde entier pour leur combinaison unique de saveurs et leur présentation. L'ajout de moutarde de Dijon dans cette recette apporte une touche originale au rouleau de sushi traditionnel, mettant en valeur les influences de la cuisine…

  • Note de saison

    Les rouleaux de sushi au bœuf avec une touche de moutarde peuvent être dégustés toute l'année, car les ingrédients sont généralement disponibles dans les supermarchés. Cependant, l'utilisation de basilic et de persil frais pendant les mois d'été, lorsqu'ils sont de saison, peut rehausser les saveurs de ce plat.

  • Note santé

    Les rouleaux de sushi au bœuf avec une touche de moutarde sont un plat riche en protéines, fournissant 25g de protéines par portion, ce qui en fait une option de repas rassasiante. Ils sont également une bonne source de vitamines A, C et K, essentielles pour la fonction immunitaire, la santé de la peau et la…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Rouleaux de boeuf au moutarde. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Rouleaux de boeuf au moutarde. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Rouleaux de boeuf au moutarde. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Rouleaux de boeuf au moutarde. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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