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Steak juteux, sauce japonaise acidulée

Steak juteux, sauce japonaise acidulée

Bavette de bœuf juteuse accompagnée d'une sauce japonaise piquante.

20 minutesmedium3-5 portionsjapanese

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Nutrition par portion

Calories
320
Protéines
25g
Glucides
5g
Lipides
22g

Ingrédients

Coût total estimé: €15.90 · €3.98/serving

  • 2 branches de romarin, diviséesPrix estimé €0.40–€0.80
  • 2 branches de thym avec des feuilles pour servirPrix estimé €0.40–€0.80
  • 2 biftecks d'aloyau (environ 2,5 cm d'épaisseur; 680 grammes au total), coupés en deux dans le sens de la largeur, à température ambiantePrix estimé €12.00–€25.00
  • 1 c. à soupe et 2 c. à café d'huile d'olivePrix estimé €0.15–€0.30
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu, selon votre goûtPrix estimé €0.05–€0.15
  • 1/2 tasse de ponzuPrix estimé €2.50–€4.50
  • 1/4 tasse de carotte finement râpéePrix estimé €0.10–€0.20
  • 1/4 tasse de daikon finement râpé (radis blanc japonais)Prix estimé €0.30–€0.60

Étapes

  1. 1

    Commencez par préchauffer le grill à feu moyen-vif. Disposez ensuite des brins de romarin et de thym sur une assiette et passez-les au micro-ondes à pleine puissance pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien secs et croustillants.

  2. 2

    Badigeonnez les steaks d'un peu d'huile, puis assaisonnez-les généreusement avec du sel et du poivre. Parsemez-les des herbes séchées et appuyez légèrement pour qu'elles adhèrent bien à la viande. Faites griller les steaks selon votre cuisson préférée : environ 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Laissez reposer les steaks pendant 5 minutes avant de servir.

  3. 3

    Dans un petit bol, mélangez la sauce ponzu avec des carottes et du daïkon râpés. Parsemez les steaks de quelques feuilles de romarin et de thym avant de les servir accompagnés de cette sauce dip maison. Bon appétit !

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Ce plat associe les saveurs des steaks de bœuf à une sauce ponzu acidulée, un condiment japonais à base d'agrumes. La carotte et le daïkon râpés apportent une texture croquante typique de la cuisine asiatique. Globalement, ce plat illustre une fusion entre les influences culinaires occidentales et asiatiques.

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Ce plat peut être dégusté toute l'année, car les steaks de bœuf sont généralement disponibles dans la plupart des épiceries. Les herbes fraîches comme le romarin et le thym apportent une touche de fraîcheur particulièrement agréable au printemps et en été.

  • Note santé

    2. healthInfo : Le Savoureux Steak de Bœuf avec Sauce Acidulée est un plat riche en protéines, chaque portion apportant 25 g de protéines. Il constitue également une bonne source de vitamines A et C grâce aux herbes et légumes. Cependant, il est riche en graisses saturées et en sodium, donc la modération est de mise…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Steak juteux, sauce japonaise acidulée » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Steak juteux, sauce japonaise acidulée » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Steak juteux, sauce japonaise acidulée » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Steak juteux, sauce japonaise acidulée » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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