Légumes grillés dans une sauce ratatouille savoureuse.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €5.32 · €1.33/serving
- 1 aubergine de taille moyenne, coupée en cubes de 5 cm (environ 340 g) (salée et laissée reposer pour enlever l'amertume)Prix estimé €0.80–€1.50
- 2 courgettes moyennes ou 2 courges (environ 255 grammes au total), coupées en tranches de 0,6 cm d'épaisseur dans le sens de la longueurPrix estimé €1.00–€1.80
- 1 grosse échalote finement hachée en morceaux délicats (pour un profil de saveur plus raffiné)Prix estimé €0.20–€0.40
- 2 poivrons doux, épépinés et coupés en fines lamelles (faire griller sous le gril pour une saveur fumée)Prix estimé €1.50–€2.50
- 3 tomates en grappe mûrs, coupés en petits morceaux (blanchir dans l'eau bouillante pour faciliter l'épluchage)Prix estimé €1.20–€2.00
- Huile d'olive extra-vierge au goûtPrix estimé €0.05–€0.15
- 2 à 3 gousses d'ail frais, émincées finement (ajouter vers la fin de la cuisson pour une meilleure saveur)Prix estimé €0.15–€0.30
- Sel de mer et poivre fraîchement moulu (assaisonner selon votre goût)Prix estimé €0.02–€0.05
- 10 feuilles de basilic frais, finement ciselées, plus quelques-unes pour la garniturePrix estimé €0.10–€0.15
- 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge de haute qualité (à utiliser pour finir le plat pour une touche luxueuse)Prix estimé €0.30–€0.60
Étapes
- 1Commencez par préparer tous vos légumes. Salez-les individuellement pour qu'ils s'imprègnent bien. Coupez les extrémités d'une aubergine moyenne et de deux courgettes moyennes, puis taillez-les en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
- 2Épluchez un gros oignon et coupez-le en rondelles de 0,5 cm. Prenez deux poivrons doux, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les pédoncules et les graines. Pour les tomates, ôtez le pédoncule et le cœur, puis coupez-les en deux dans le sens de la largeur après avoir retiré les extrémités.
Note culturelle
La ratatouille est un plat traditionnel français provençal à base de légumes mijotés, originaire de Nice. C'est un plat populaire de la cuisine méditerranéenne, connu pour sa présentation colorée et ses saveurs délicieuses. La ratatouille a gagné en popularité mondiale, en partie grâce à son apparition dans le film…
Note de saison
La ratatouille est idéalement préparée de la fin de l'été au début de l'automne, lorsque des légumes comme les courgettes, les poivrons et les tomates sont à leur apogée de fraîcheur. Ces ingrédients de saison rehaussent les saveurs du plat.
Note santé
Cette ratatouille de légumes grillés est un plat nutritif, riche en fibres, en vitamines A, C et K. Elle est faible en calories et en graisses saturées, ce qui en fait un choix sain pour ceux qui souhaitent maintenir une alimentation équilibrée. Les antioxydants provenant des légumes et de l'huile d'olive contribuent à…
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