Bette à carde à l'ail braisée à l'huile d'olive.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €2.03 · €1.02/serving
- 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge de qualité supérieurePrix estimé €0.12–€0.30
- 4 gousses d'ail écrasées (émincer l'ail finement pour une saveur plus intense)Prix estimé €0.08–€0.20
- Sel et poivre noir fraîchement moulu (assaisonner selon votre goût)Prix estimé €0.01–€0.03
- 1/4 c. à café de piment rouge écrasé, ajuster selon le niveau de piquant désiréPrix estimé €0.02–€0.05
- 1 grand bouquet de blettes (environ 225 g)Prix estimé €1.80–€3.50
Étapes
- 1Commencez par détacher les côtes des blettes et réservez-les pour plus tard. Hachez grossièrement les feuilles et lavez-les soigneusement dans un évier rempli d'eau froide pour éliminer toute trace de sable ou de terre. Après le lavage, égouttez les feuilles dans une passoire pendant quelques minutes avant de continuer.
- 2Dans une grande poêle épaisse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Écrasez légèrement les gousses d'ail avec le plat d'un couteau avant de les ajouter à la poêle. Faites-les revenir environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elles prennent une jolie couleur dorée, en remuant la poêle de temps en temps. Ajoutez progressivement les feuilles de blettes avec l'eau qui y reste accrochée, en veillant à ce qu'elles tiennent bien dans la poêle. Mélangez et laissez cuire jusqu'à ce que les feuilles commencent à flétrir. Continuez à incorporer les blettes par petites poignées jusqu'à épuisement. Assaisonnez avec une pincée de sel et 1/4 de cuillère à café de piment rouge écrasé pour relever le goût.
Note culturelle
Ce plat trouve ses origines dans la cuisine méditerranéenne, reflétant les saveurs traditionnelles de la région avec l'utilisation d'huile d'olive, d'ail et de piment rouge piquant. La blette est couramment utilisée dans la cuisine méditerranéenne et est appréciée pour sa polyvalence et ses bienfaits pour la santé.
Note de saison
La blette est de saison pendant les mois plus frais de l'automne et de l'hiver, ce qui en fait un plat idéal à préparer durant ces périodes.
Note santé
La blette braisée à l'huile d'olive et à l'ail est un plat nutritif riche en vitamines A, C et K, essentielles pour la fonction immunitaire, la santé de la peau et la solidité des os. C'est également une bonne source de fibres, favorisant la digestion et la santé cardiaque. Ce plat est relativement faible en calories…
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