Tofu braisé d'inspiration japonaise aux saveurs savoureuses et cuites lentement.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €5.25 · €1.31/serving
- 1/4 tasse de pâte de miso blancPrix estimé €0.60–€1.20
- 1/4 tasse de sauce tamari ou de sauce soja pauvre en sodiumPrix estimé €0.25–€0.50
- 2 c. à soupe d'huile de sésame, avec une touche orientalePrix estimé €0.30–€0.60
- 2 c. à soupe d'eauPrix estimé €0.00–€0.01
- 1 c. à soupe de miel (légèrement réchauffé pour faciliter le mélange, versez sur les légumes rôtis pour une touche de douceur)Prix estimé €0.15–€0.30
- 1 livre de tofu extra-ferme, égoutté et coupé en tranches de 1/2 poucePrix estimé €2.50–€4.50
- 1/2 livre d'épinards frais en feuillesPrix estimé €1.25–€2.50
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame, toastéesPrix estimé €0.10–€0.25
- 1 oignon vert, finement tranché, avec des morceaux supplémentaires pour la garniture décorative (utilisez à la fois les parties blanche et verte pour plus de couleur)Prix estimé €0.10–€0.20
Étapes
- 1Dans un bol ou une assiette creuse, mélangez soigneusement la pâte de miso, le tamari, l'huile de sésame, l'eau et le miel jusqu'à obtenir une sauce homogène et bien incorporée.
- 2Enrobez délicatement chaque morceau de tofu avec la marinade avant de les disposer dans la cocotte, en veillant à ne pas les casser. Arrosez le reste de la sauce sur les tranches de tofu pour qu'elles soient bien nappées.
Note culturelle
Le tofu est un aliment de base de la cuisine japonaise et est souvent utilisé dans une variété de plats, démontrant la polyvalence de cette protéine végétale. La combinaison de pâte miso et de sauce soja dans cette recette met en valeur les saveurs et les techniques de cuisine traditionnelles japonaises.
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce plat peut être dégusté toute l'année, car les ingrédients principaux comme le tofu et les épinards sont généralement disponibles dans les épiceries en toutes saisons.
Note santé
2. healthInfo : Ce plat est une bonne source de protéines végétales, de fibres et de vitamines A, C et K. Cependant, il est riche en sodium, il doit donc être consommé avec modération, en particulier pour les personnes surveillant leur apport en sel.
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