Haricots adzuki et brocolis sautés avec une sauce miso savoureuse.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €5.44 · €1.36/serving
- 2 c. à soupe d'huile d'olive légère et délicatePrix estimé €0.12–€0.25
- 2 gros oignons, coupés en quarts et émincés (caraméliser les oignons pour plus de douceur)Prix estimé €0.60–€1.20
- 2 à 3 tasses de fleurons de brocoli émeraude finement hachés (blanchir le brocoli pour une couleur vibrante)Prix estimé €1.50–€3.00
- 4 tasses de haricots adzuki ou petits haricots rouges cuits tendres (équivalent à environ 1 et 2/3 tasse de haricots crus), ou deux boîtes de 16 onces de petits haricots rouges, égouttés et rincés (les haricots faits maison valent toujours l'effort)Prix estimé €2.80–€4.50
- 2 à 3 cuillères à soupe de miso dissoutes dans 1/3 tasse d'eau tiède (bien fouetter le miso pour éviter les grumeaux)Prix estimé €0.40–€0.75
- Poivre fraîchement moulu selon votre goût (ajoutez une pincée de poivre à la fois et goûtez au fur et à mesure)Prix estimé €0.02–€0.05
Étapes
- 1Commencez par faire chauffer de l'huile dans une grande poêle. Ajoutez les oignons et faites-les revenir à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils prennent une légère coloration dorée.
- 2Déposez les fleurettes de brocoli dans la poêle et ajoutez un petit fond d'eau pour créer de la vapeur. Couvrez avec un couvercle et laissez cuire jusqu'à ce que le brocoli soit tendre mais encore croquant, ce qu'on appelle "al dente".
Note culturelle
Le miso, un assaisonnement traditionnel japonais, ajoute une saveur umami savoureuse à ce plat. Les haricots adzuki sont couramment utilisés dans la cuisine asiatique et sont connus pour leur goût sucré et noisetté. Les sautés sont un élément de base dans de nombreuses cultures asiatiques et sont souvent appréciés pour…
Note de saison
1. seasonalInfo : Le brocoli et les oignons sont généralement de saison pendant les mois d'automne et d'hiver, ce qui fait de ce sauté un plat idéal pour les temps plus frais.
Note santé
2. healthInfo : Ce sauté de brocoli aux haricots adzuki et au miso est un plat nutritif, riche en protéines, en fibres et en vitamines A, C et K. Il est faible en gras saturés et en cholestérol, ce qui en fait une option saine pour le cœur. Les haricots adzuki apportent des protéines végétales, tandis que le brocoli…
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